饮食是保健的重要支柱。美国一名膳食营养师建议,年过60的人们想要促进自身健康,应该把莓果(berry)列为日常饮食要角,营养丰富,对身体至少有5大好处,每个星期都应该吃一些。
美国科罗拉多州丹佛注册膳食营养师伯吉斯(Mackenzie Burgess)28日在生活保健杂志《Parade》网络版撰文推荐,草莓、蓝莓、覆盆子、蔓越莓、黑莓等小而多汁、颜色多采多姿的水果,对于60岁以上的民众好处很多,随著年龄愈来愈老,其优点更加关键。第一大强项就是抗发炎,莓果鲜艳的外表来自于“植化素”(phytochemical),这种植物化合物有抗氧化作用,可保护人体免于发炎。发炎是老化与许多慢性病的祸首。
第2个好处是保护大脑。中老年人保健的一大重点是认知功能。莓果富含抗氧化剂有助于保护脑细胞免受损伤,改善记忆力表现。美国波士顿塔弗兹大学(Tufts University)针对蓝莓研究,60至75岁成年人每天吃蓝莓,90天之后与服用安慰剂的对照组相较,记忆错误较少,任务切换反应也更好。
第3个好处是促进心脏健康。此前有研究显示,蔓越莓、樱桃汁有助于降低血压。第4个优点是维护肠道健康,莓果富含纤维素,这能促进消化功能、预防便秘;膳食摄取更多纤维素,也能改善大脑功能。1杯覆盆子纤维素有8克,占了每日建议摄取量的29%。
第5个优点是富含维生素与矿物质,例如维生素C、维生素K、叶酸等等。这些营养素对于骨骼健康、新陈代谢、细胞整体功能都有重要作用。例如草莓,每杯含有的维生素C很高,超过每日建议摄取量的100%。
莓果让膳食美味又有趣
伯吉斯也提供了如何在日常饮食运用莓果的建议。莓果与优格是绝佳拍档,富含益生菌的希腊式优格配上具备抗发炎效果的莓果,早餐、点心皆可,提供蛋白质又能保护肠道。夏季可以用草莓、蓝莓、坚果、蛋白粉打成果昔(smoothie)饮用。把莓果加入沙拉也能让风味与卖相大大提升,与坚果、绿色蔬菜、乳酪与醋混合,快速、营养又美味。