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食物掉地上秒捡能吃吗? 多一步骤才不伤肠胃

www.creaders.net | 2024-08-15 15:45:27  世界新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

食物不小心掉在地上,觉得浪费可惜,把握“3秒钟原则”迅速捡起吃下,小心可能引发肠胃不适。台湾书田诊所胃肠肝胆科主任医生邱展贤表示,食物掉到桌面或地上,赶紧捡起来擦拭之后吃掉,对于身体健康者来说,大多无害,但前提是掉在“干净环境”。

身体的胃酸具有很强的杀菌功能,大部分的细菌、病毒经过这酸水都会死光,胃酸是重要的保护屏障。关于食物掉到地上到底还能不能吃,邱展贤认为,要取决于环境,如果是污染程度高的马路、公园、公共场所,当然直接弃之垃圾桶;若是平常有打扫的家里,食物掉落地面沾染致病微生物的机率不高。

邱展贤说,一般熟食掉到地上,可以用水冲洗,再回锅加热,务必有“加温”步骤。不过,食物掉在灰尘多的地方、脏水处,或是家里养宠物容易毛絮乱飞,细菌附著的机率就大增,建议直接回收,不要因为觉得可惜而勉强吃。

吃进脏东西时,“心理作用”易产生恶心、不舒服的感觉。肠胃虚弱者更要特别注意食物安全,有些人吃到不干净的食物,肠胃不舒服,甚至得了肠胃炎。另外,食材的特性也是沾染细菌的关键,例如:麻糬、蛋糕、土司、水果等,水分高或带有调味酱料食物特别容易附著细菌,不建议再食用。

关于食安问题,邱展贤提醒,夏季天气炎热,食物很容易变质腐败,买回来的熟食要在1-2小时内吃完,即使放进冰箱冷藏,也要在2天内食用完毕。冰箱只能延缓细菌生长的速度,并非万能,食物放久了还是会坏,另善用密封工具,避免细菌交叉感染。

邱展贤强调,慎选新鲜食物、小心病从口入,食物首重干净卫生,包括食材本身以及周遭环境。夏日高温潮湿,增加了食物中毒的风险,如果掉到地上,还是少吃为妙。

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