![]() |
|
食用油是生活必需品,不管是煎炸蒸煮,都离不开油的帮助。在疫情险峻时期,很多人囤起了生活物资,包括一大桶一大桶的食用油。由于食用油一大桶用起来很不方便,因此很多老百姓的家里都会常备一个小油壶,旧油用完了添上新油,轻便快捷。
但是,就是这么一个“以新替旧”的做法,也隐藏着不容易发现的健康风险。
油壶不洗,相当于慢性毒药
油壶难洗,本来瓶装空间就限制清洗,再加上油脂类物质,更是难上加难。小艾家里的油壶,差不多见底的时候,就被装新油灌满。家中大人常说:“管它新油旧油,装的都是同一物质,不用洗。”
“油脂酸败”会增加患癌风险
油脂酸败是指油脂在一定条件下进行分解反应,生成小分子的化合物质。酸败的油有一个显著特点:用热度过高的火进行烹饪时,会出现烟大、呛人的现象,这些油烟还会伴有有害物质,但又油高温产生烟雾的现象太常见,所以很多人不在意。但油脂酸败会对人体产生很多不利影响。
当油脂出现酸败情况时,会破坏油脂当中的维生素E和不饱和脂肪酸物质,食用油中的营养物质遭到了破坏,油脂食用的品质也随之降低。
年过30人体皮肤会加速老化,这些都是由于氧自由基侵入使皮肤内部细胞代谢减慢。过多食用油脂酸败,会促成自由基的大量生成,加速身体的衰老。
而经常或者大量食用已经油脂酸败的食用油,可能会出现恶心、腹泻、腹痛等食物中毒的症状。
另外,酸败油脂遇热就会“冒烟”,长时间与空气大量接触就会产生“环氧丙醛”物质,这是一种很强的致癌物,吸食过多者容易引发胃癌。
生活中这些用油坏习惯也会增加健康风险
1、油壶无盖
一些人炒菜用油后,不注意将小油壶的盖子拧紧,油就会接触到更多空气;油在空气氧化下,破坏了油脂中的营养,影响食用油品质,不利于人体对不饱和脂肪酸和维生素E的摄入。
2、温度高
许多家庭厨房都喜欢在窗台放置调料盒,当油壶长期直接放在厨房窗台上被阳光照射,或长期放置在温度高的灶台旁,都容易氧化酸败。酸败的食用油很容易造成食物中毒的风险,严重时会出现恶心、腹痛。
3、新油添旧油
食用油的氧化反应具有传染性,大部分旧油在一定程度上已经氧化,如果新油被倒进残留旧油的油壶里,很快就会被“传染”。
4、有水溅入
水分会使脂肪发生水解反应,还会促使衍生物生长,产生的酶也会加速脂肪的酸败。酸败的油脂,一旦“冒烟”就会生成“环氧丙醛”的致癌物质,常接触这样的油,就会有致癌风险。
如何健康用油?
对于装油的器皿,建议大家选择玻璃或陶瓷材质的,因为这些器皿都比较稳定。如果是塑料油壶,遇热容易导致增塑剂的慢性毒性挥发,可能具有致癌性。
藏污纳垢的油壶,我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多,油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。清洗时,可以用淘米水、白醋、鸡蛋壳,再难洗的油垢都可以轻松去除。
食用油是生活必需品,作为入口的东西,为了自己和家人的身体健康,还是小心为妙,万万不可“偷懒”。最后,你家里的油壶彻底清洗了吗?
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦![]() |
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
1 | 空姐坦白:机组人员在飞行中 这样“发生性 |
2 | 红色家族海外财产达二十万亿 习近平犯下两 |
3 | 重磅!川普放话,关税大消息 |
4 | 习近平8月下台?美前外交官细数可疑迹象 |
5 | 美截获伊朗高层密谈 内容惊人 川普又被打脸 |
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
1 | 比恒大还多1.14万亿的巨头,倒了 |
2 | 普京沉痛宣布:我们被骗了 |
3 | 北京出了啥事?美前顶级情报头子发话 |
4 | 空姐坦白:机组人员在飞行中 这样“发生性 |
5 | 4年倒闭5万多家 中国最暴利行业 要彻底消 |
6 | 红色家族海外财产达二十万亿 习近平犯下两 |
7 | 刚刚!美联储,突传重磅 |
8 | 哈梅内伊又装了一回,代价也来了 |
9 | 重磅!川普放话,关税大消息 |
10 | “全国一盘棋”重演?习近平的新时代 |
一周博客排行 | 更多>> |
1 | 空前绝后:24岁的中共总书记及 | 赵大夫话室 |
2 | 俺吃错过药 | 阿妞不牛 |
3 | 人养金毛犬,我养白眼狼:伊朗 | 高伐林 |
4 | 回国避坑:既不能评论国内好坏 | aoe2 |
5 | 人死后灵魂还在吗? | 骆驼 |
6 | 走出中国城,走活中国人 | 解滨 |
7 | 中美空军相差多远?看运-20和C | 弓长贝占郎 |
8 | 共产革命之前的上海和伊斯兰革 | 陈家梁子 |
9 | 为何黄左反川甚于反共? | 蛇形刁手 |
10 | 习大大唱独角戏,听床师们情何 | 蛇形刁手 |
一周博文回复排行榜 | 更多>> |
1 | 人死后灵魂还在吗? | 骆驼 |
2 | 俺吃错过药 | 阿妞不牛 |
3 | 文明、优雅、格局 | 体育老师 |
4 | 奇袭伊朗.高法裁决.外交内政. | 木秀于林 |
5 | 为何黄左反川甚于反共? | 蛇形刁手 |
6 | 走出中国城,走活中国人 | 解滨 |
7 | 相信固执己见可以治愈 | 施化 |
8 | 2024回国:海南环岛游 | 马黑 |
9 | 人养金毛犬,我养白眼狼:伊朗 | 高伐林 |
10 | 再反转:B-2只炸了个皮毛? | 北栖 |