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很多人爱喝咖啡。肾脏科医生江守山指,大规模研究发现,喝咖啡较多者,肾脏比较不容易坏,并可减少蛋白尿,但建议喝滤纸过滤过的黑咖啡,不仅可保留更多抗氧化物质,“滤冲还可以把咖啡里面唯一可能会有害的物质─咖啡白醇吸收掉,避免刺激胆固醇升高”。
节目中指出,咖啡中的磷、钾都不高,他非常鼓励肾脏病人喝咖啡,不过,安全起见,咖啡最好喝滤纸过滤的,滤冲方法被报告说,保留下来的抗氧化物质“绿原酸”和“葫芦巴碱”的含量比较高。
江守山说,喝咖啡时最好不要加奶与加糖,就喝滤纸过滤的黑咖啡,因为加奶或加糖,都会劣化咖啡本身的营养价值,包括降低抗氧化物质活性,而滤纸可降低咖啡中含有的一些不好物质的含量,例如咖啡白醇。
节目也曾指出咖啡有助于维护肾脏健康,他指咖啡被发现可以降低蛋白尿,降低肾衰竭的风险,而且咖啡是低磷、低钾,即使是尿毒症病人也可以喝咖啡,一天喝2杯黑咖啡,可维护肾健康。
江守山并指,他到超商买咖啡,回来之后都会再用滤纸再过滤一遍才喝。
医生建议喝滤纸过滤过的黑咖啡,保留下来的抗氧化物质多,且可降低不好物质咖啡白醇的量。(示意图,Shutterstock/达志)
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