|
米酵菌酸中毒是中国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。中毒食品主要为家庭自制发酵食品,常见的有三类:
一是发酵玉米面制品,如酸汤子、臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。
二是变质鲜银耳。
三是发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
近年来,中国部分地区相继发生由鲜湿粉(如河粉)、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。
什么是米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素,是引起中毒和死亡的主要原因。
与一般细菌毒素不同,该毒素是一种小分子脂肪酸,可抑制线粒体膜的通透性,造成肝、脑、肾、心脏等实质脏器的损伤。
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、腹泻、全身无力等症状,严重者可出现黄疸、皮下出血、昏迷、谵语、少尿、血尿等肝、脑、肾的损害症状,重症患者出现血压下降、潮式呼吸,最后呼吸麻痹而死亡。一般无发热。
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强,即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏,只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。
家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。
消费者要从正规渠道购买食品,要认真阅读产品标签,留意产品感官性状、生产日期和保质期。
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦 |
|
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
|
1 | 今夜,终于等来大好消息 |
2 | 要大转弯?习借他之口放风 |
3 | 人心已变!需要重视北大最新调查 |
4 | 传三中全会再收割 中产返贫势加剧 |
5 | 借崔天凯之口,习近平要转弯? |
|
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
|
|
热门专题 |
|
|
一周博客排行 | 更多>> |
1 | 动 | 曾华 |
2 | 中美关系态势格局 | 阿妞不牛 |
3 | 身边的朋友,最近有几对离婚了 | 平等性 |
4 | 开明形象惹猜忌 习近平剑指汪 | 胡亥 |
5 | 冬天的童话 㨗克篇(四 | 野狼巴克 |
6 | 撕下中共执政的最后一块合法性 | 思芦 |
7 | 回了一趟北京(4)杂谈(1) | 芨芨草 |
8 | 漫谈过度自信导致中国内外交困 | 中国社会经 |
9 | 回复 阿妞不牛:后中共时代的 | 遍地是贪官 |
10 | 追捧川普与基督徒信仰的错位, | 厨房里的冰 |
|
一周博文回复排行榜 | 更多>> |