橄榄油是比较健康的食用油，尤其是特技初榨橄榄油，很适合华人炒菜，拌凉菜等。大家在当地超市的橄榄油区可能会感到惊讶，因为行业分析师表示价格已经达到了历史最高水平！根据达尔豪斯大学农食品分析实验室收集的数据显示，自今年一月以来，加拿大各地店铺的初榨橄榄油价格平均上涨了25.6%，全国范围内的价格从每升13.99加元涨到了24.99加元，数据时间跨度为12月31日至5月13日。这还是在消费者最近已经接受的价格基础上再次上涨，因为欧洲种植者正面临干旱、山火、洪水和其他气候变化的影响。根据加拿大统计局最近发布的月度平均零售价格，加拿大一升橄榄油的平均价格在过去三年内已经翻了一番多，从2021年3月的6.62加元涨到了2024年3月的15.93加元，涨幅达到了140%。全球性的短缺导致了西班牙的超市将“液态黄金”锁起来以防盗窃，并据报道，意大利人也减少了对地中海饮食的主食消费。四月份，一位英国女士在X网站上发帖写道：“抱歉，但橄榄油的价格到底怎么了？”她还配了一张超市照片，显示一升橄榄油的价格高达13.85英镑（约合22.39加元）。橄榄油生产方面的挑战在西班牙这个全球最大生产国堪称危机，根据驻多伦多的国际橄榄油专家Fil Bucchino的说法，去年西班牙的产量下降了62%。“地中海地区已经经历了三年连续的困难收成，从天气到政治问题的一系列因素相结合，在上一次收获期间，成功变成一场酝酿好的风暴。” Bucchino告诉CBC新闻。“这是关于我们与自然关系以及追求利润的又一次警醒。”恶劣的天气也影响了希腊、意大利和葡萄牙等主要生产国的橄榄产量。根据美联社报道，希腊和西班牙去年的销量都下降了三分之一。其他造成影响的因素包括供应链中断，以及肥料、运输、汽油和电力价格的通货膨胀性增长，这反过来又影响了生产和物流成本，Bucchino说。看起来，现如今橄榄油比黄金还保值
，再涨下去怎么办？
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