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大陆一名男子本身患有慢性肾脏病,没想到有天在吃完菠菜后感到全身无力,就医检查后发现是急性肾损伤,未来都只能靠洗肾维生,医生指出该男子在煮菜前少做1步骤,才导致肾脏受损。
根据《映象新闻》报道,60岁的李先生有慢性肾脏病,多年以来病情稳定,却在吃完菠菜后出现全身无力、恶心等症状,就医检查发现肌酸酐异常,被诊断为急性肾损伤,便进一步安排肾脏穿刺检查,结果发现男子的肾小管内有10多处大小不一的圆盘状结晶,就是草酸盐晶体,因此确认男子罹患的是草酸盐肾病。
事后李先生提到,在发病前曾吃了一大盘生炒菠菜,由于未经汆烫就直接下锅,医生推测可能是导致草酸盐肾病的主要原因。
医生警告:“短期内吃进大量高草酸食物,草酸会和人体内的钙结合形成草酸钙,恐会引起急性肾小管间质损伤,对于基础疾病或肾病患者来说,更容易发生这种情况。”
此外医生提醒,在日常生活中有六种蔬菜草酸含量较高,像是菠菜、油菜苔、苋菜、马齿苋、芥菜、香椿等,草酸含量都较高,要注意摄取的量并掌握好烹调的方法。因此建议在烹调食物前,最好先过一下水,利用草酸易溶于水的特性去除大部分草酸。
除了患有慢性肾病患者外,肾结石患者若过量摄取草酸,同样会促进草酸钙结石的形成,易引起梗阻伤害肾脏,因此这两类人平时也应该保持低草酸、低脂、正常钙的饮食习惯。
菠菜含有大量草酸,慢性肾病患者和肾结石患者不宜过量摄取。(示意图/Pixabay)
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