万维读者网 > 健康世界 > 正文  

肾脏病人可以吃豆制品 真正不能吃的是这个

www.creaders.net | 2024-03-14 18:11:33  马冠生马上营养 | 0条评论 | 查看/发表评论

常有人说肾脏病人不能吃豆制品,是真的吗?

Part 1:慢性肾病患者不能吃豆制品?

中国是大豆的故乡,也是最早研发生产豆制品的国家,大豆栽培在中国已有五千年的历史。

大豆中含有丰富的优质蛋白质,有很多人都喜欢吃豆制品,但是民间一直流传着“慢性肾病患者不能吃豆制品”的说法。

这种说法主要是因为人们以往普遍以为,动物蛋白质中必需氨基酸含量高,生物利用度好,代谢废物少;而大豆及豆制品中非必需氨基酸含量高,生物利用率低,代谢废物多。

代谢废物多就会加重肾脏负担,所以,慢性肾病患者不能吃大豆及豆制品。然而,近年来研究表明,适量吃豆制品反而有利于肾功能的恢复。

蛋白质进入体内后会分解为肌酐、尿酸、尿素等代谢废物,这些物质大都经肾脏排出。

慢性肾病患者,肾脏排泄能力有所降低,如果大量摄入蛋白质,代谢废物在体内就会明显增多,进而加重肾脏负担。

采用低蛋白饮食后,肌酐、尿素氮等代谢废物的产生明显减少,肾功能下降速度显著变慢。

但是过度限制蛋白质的摄入会导致营养不良,一方面要控制蛋白质的摄入量,另一方面人体代谢又需要蛋白质,为了满足这两个方面的要求,需要摄入优质蛋白质。

大豆蛋白质含量高达35%~40%,且赖氨酸含量较多,氨基酸模式较好,具有较高的营养价值,属于优质蛋白质。

豆制品是由大豆类作为原料制作的发酵或非发酵食品如豆浆、豆腐、豆腐干等,也是膳食中优质蛋白质的重要来源。

从以上可以看出,豆制品营养丰富,并且大豆中的蛋白质也是优质的,慢性肾病患者在坚持低优质蛋白质饮食的前提下,可以适量吃豆制品。

肾脏病人可以吃豆制品 真正不能吃的是这个

Part 2:肾病患者不能吃低钠盐?

低钠盐与普通钠盐相比含钠低,含钾高的特点。吃低钠盐可以减少钠离子的摄入,降低患高血压、心血管病的风险。

需要注意的是,低钠盐并不是每个人都适用,有肾脏疾病的人吃的时候就需要小心了。这是因为低钠盐中钾的含量相对较高,肾功能不全的人吃后,多余的钾不容易排出体外。

血液中钾的浓度一直升高就会引发高血钾症,然后会引发心律不齐、心动过缓等症状,严重者甚至会出现心脏骤停,危及生命。

因此,国家有关部门明确规定低钠盐中的氯化钾的含量标准,并要求标注低钠盐中钾的含量。

《GB2721-2015食品安全国家标准》食用盐标准中明确规定,低钠盐外包装上需明确注明:“高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。”

Part 3:肾脏病人饮食有什么要求呢?

照着这5点吃更健康。

1、限制米、面类等植物蛋白质的摄入量,将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源。

2、可选用土豆、白薯、藕、荸荠、山药、芋头、南瓜等食物替代米面及制品作主食。

3、尽量在限制蛋白质的摄入量范围内供给优质蛋白质,从而保证人体蛋白质代谢需要,减少组织蛋白质分解。

4、因病情需要限制钾含量高的食品时,应慎重选用水果、土豆、马铃薯淀粉、蔬菜等。

5、患者食量较少时,可在饮食烹饪中增加碳水化合物及植物油类以达到所需能量的摄入。

   0


24小时新闻排行榜 更多>>
1 中南海 出大事了!
2 他竟是外国人!北京这回糗大了
3 惊爆:三中全会推迟开 因习欲追责江泽民
4 全球联合放映这部大片 习近平脸往哪儿搁
5 安徽22岁姑娘因画“猪头人身”漫画被逮捕

48小时新闻排行榜 更多>>
1 中南海 出大事了!
2 中国出动上百警察镇压学生 传20多人死亡
3 他竟是外国人!北京这回糗大了
4 惊爆:三中全会推迟开 因习欲追责江泽民
5 全球联合放映这部大片 习近平脸往哪儿搁
6 飞船到达240亿公里外的深空 带来残酷现实
7 86岁中国书画巨匠宣布再婚 女方为小50岁美
8 安徽22岁姑娘因画“猪头人身”漫画被逮捕
9 中共官场大震,人心惶惶,原是冲着他来的
10 中国女子车内自慰视频疯传 车商和网友吵翻
热门专题
1
美国大选
6
中共两会
11
秦刚失踪
2
中美冷战
7
台湾大选
12
火箭军悬案
3
以哈战争
8
李克强猝逝
13
台海风云
4
乌克兰战争
9
中国爆雷
14
战狼外交
5
万维专栏
10
李尚福出事
15
普里戈津
一周博客排行 更多>>
1 中共敲诈勒索海外华人又升级了 右撇子
2 省委官员要求马宅移走温家宝花 马黑
3 包子为何抓姚明? 山蛟龙
4 证明姐是你姐 Shanechen
5 你可能想象不到,中美手术差距 体育老师
6 兄弟我生活在恐惧中 老農民
7 谁杀了袁崇焕——读金庸的《袁 高天阔海
8 中共前总书记父亲死因:生病、 赵大夫话室
9 康生的儿子死了/漂亮国的象征 体育老师
10 乌克兰的败象使习帝武统有了信 大宗师
一周博文回复排行榜 更多>>
1 前瞻:习马再相会 花蜜蜂
2 耶伦访华三任务 随意生活
3 中共敲诈勒索海外华人又升级了 右撇子
4 中国人奴性的根源------《商君 山蛟龙
5 乌克兰的败象使习帝武统有了信 大宗师
6 耶伦为何又访问中共国? 山蛟龙
7 包子为何抓姚明? 山蛟龙
8 大汉奸现身说法,几十万野猪皮 转个帖
9 铁证如山,胆敢在美国的干爹头 爪四哥
10 宇宙中心------台湾! 山蛟龙
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. CyberMedia Network/Creaders.NET. All Rights Reserved.