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这类食物千万别乱买 当心致命

www.creaders.net | 2024-01-15 01:23:28  凤凰大健康 | 0条评论 | 查看/发表评论

香肠、自制肠…这些肠类食物千万别乱买!提前囤好的香肠,可能在冬季悄悄变身致命肠!

2022年,因为这些致命肠,德国就有6人死亡!

小凤Emma调查发现,这些致命肠有一个共同的特点,只要提前做好预防,就能避免!

香肠、冰激凌都可能致命!

香肠是很多人过年囤年货的首选食物,但是随之而来的,可能是巨大的生命危机。

不仅在德国,香肠变身致命肠的情况在世界各国都出现过:

2019年,德国联邦消费者保护与食品安全局宣布召回逾千种肉类商品,绝大部分是香肠,原因就是它们变成了致命肠;

2016年,美国食品药品监督管理局(FDA)发布紧急通知,冷冻食品制造商CRF Frozen Foods公司紧急召回了358种食物,其中包括香肠;

2015年,美国疾病控制预防中心也曾宣布,美国蓝铃公司的冰淇淋产品也曾导致3人死亡,和致命肠致人死亡的原因相同。

好好的香肠和冰激凌,究竟是如何变得致命的?

小凤Emma调查后发现,这种致命的危机背后,隐藏着一个非常危险的杀手!

这类食物千万别乱买 当心致命

这种致命菌,就在我们身边!

让香肠变成致命肠的原因,就是一种致命菌——李斯特菌。

小凤Emma:

或许你觉得李斯特菌这个名字非常陌生,其实它就在我们身边。

它是一种致病细菌,广泛分布在土壤、动物饲料甚至空气当中,因此很容易在不经意间污染我们的食物。

在一份2003年发表在《职业与健康》的检测报告显示,在沈阳地区抽检的300份各类食物当中,13份肠类食品中就检出10株李斯特菌,检出率为76.92%。

美国跨部门食品安全分析合作(IFSA)就曾发布报告指出,在美国,引起食源性疾病最常见的四种致病菌中就包括李斯特菌,几乎每年都有2500例疾病和500例死亡是因为感染李斯特菌而造成的。

但是,包装生产都合格的香肠,是如何被李斯特菌污染的?

中山市出入境检验检疫局曾对一些冷链企业进行调查,结果在生产车间的天花板进风口冷凝水中检出了李斯特菌。

小凤Emma:

这也就意味着,和这些冷凝水一起散播到空气中的,还有李斯特菌。这样一来,细菌就会在包装袋上、甚至香肠里定居并繁殖。

按理说,低温环境李斯特菌的生长应该会受限制,但是,李斯特菌偏偏就是耐寒细菌,在低温下根本杀不死,依然可以缓慢生长,一般的冷冻也不足以将它杀灭,因此,如果买到家中的香肠里本身就带李斯特菌,你家的冰箱就会成为它繁殖的天堂。

虽然李斯特菌看起来到处都是,但也不用太过担心,真正发生食源性李斯特菌病的情况还是很罕见的。

但是,如果你出现了这些表现,就一定要当心:

出现恶心、呕吐、腹泻、腹部痉挛等肠道症状

头晕头痛

不明原因的持续发烧

那么,怎么样才能杀死李斯特菌呢?小凤Emma教你几招!

10分钟清除李斯特菌!

1

香肠蒸一下再吃

把食物热透,其实就能杀灭包括李斯特菌在内的大多数致命菌。

小凤Emma建议,可以学老年人多用蒸锅热食物,最好热够10分钟,因为蒸锅的温度远远高于100℃,可以更好地杀灭李斯特菌。

所以,不管是香肠还是其他食物,最好的方法就是蒸一下再吃。

2

警惕这些食物,可能被污染

除了香肠,美国疾病与预防控制中心提示,以下食物也存在李斯特菌污染风险:

用未经高温消毒的生乳制作的奶酪;

未经杀菌的蛋黄酱;

提前做好、存放时间较长的三明治;

未完全煮熟的豆芽;

外购沙拉包或提前准备好的沙拉;

冷冻鸡肉等生肉;

需要冷冻的熟食。

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