万维读者网 > 健康世界 > 正文  

爱吃烫青菜“营养双失” 这病找上门

www.creaders.net | 2024-01-13 15:50:54  中时新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

很多人为了养生会吃水煮餐,复健科医生陈昭蓉分享,烫青菜恐会“营养双失”,因为这样的烹调方式会使水溶性与脂溶性的维生素流失,其中一种维生素K属于脂溶性的维生素,在深色蔬菜中常见,如果缺乏这个营养,可能导致骨质疏松的状况出现。

复健科医生陈昭蓉在节目《健康好生活》上分享,一位70岁老太太有三高的家族病史,为了养生,饮食很清淡,很常吃烫青菜,也避免吃太多肉,且每天都会补充钙质和维生素D,最近做骨质密度检查,却发现骨质密度是负3,是非常严重的骨质疏松。

陈昭蓉表示,要防骨松“维生素K”很重要。骨头的主要原料是钙,而维生素D3是把肠子吸收的钙放到血管中,但从血管到骨头则需要维生素K来辅助,让钙可以在骨头沉积下来,形成钢梁,所以要防骨松,这3大营养素缺一不可。

陈昭蓉指出,烫青菜很健康,但这样的烹调方式会使蔬菜“双失”,也就是水溶性的维生素吃不到,加上没用油拌炒,所以脂溶性维生素也吃不到。而维生素K在深色蔬菜中很常见,但属于脂溶性维生素,所以没有加油的烫青菜中,这项营养吃不到。而老太太怕胆固醇过高,几乎不吃动物内脏与蛋黄,这才导致维生素K摄取不足。

陈昭蓉也提醒,虽然维生素K是预防骨质疏松的重要营养之一,但摄取过量,可能影响抗凝血剂的药效。长期服用抗凝血剂的患者,吃深色蔬菜药注意,吃太多恐影响药效,增加中风的风险。

   0


热门专题
1
美伊冲突
6
俄乌战争
11
大S
2
以伊战争
7
万维专栏
12
洛杉矶大火
3
四中全会
8
何卫东
13
叙利亚
4
中美冷战
9
AI
14
苗华被抓
5
川普
10
中共两会
15
美国大选
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2025. Creaders.NET. All Rights Reserved.