研究：摄取热量减少12% 有助放慢老化

国家卫生研究院（National Institutes of Health (NIH) ）最近发布的研究报告说，每天适度减低热量的摄取，有助增强肌力，放慢老化，延年益寿。

这篇刊载于“细胞老化”（ Aging Cell）科学期刊的报告指出，减少卡路里的摄取，但不减少维生素和矿物质的吸收，可以延缓老化相关疾病的恶化。

研究人员分析国卫院“减少能量吸收的长期效应”研究资料，包括肌肉解剖观察所得后，得出如上结论。

国卫院资料显示，在两年研究期间内，热量的摄入减少12%的人，体内“健康老化”的生理机制就会启动，也就是说，细胞传达讯号，让其他细胞打开或关闭某些基因的途径，会被“叫醒”或被关闭，发挥延缓老化的功效。

研究对象在第一年平均体重减轻了20磅（9.072公斤），第二年体重维持不变。卡路里减少只导致肌肉质量减少，肌肉的力量并未减退。

这表示，限制卡路里的吸收，能够增强肌肉每质量单位产生的力量，这就是所谓的“肌肉特定力量（muscle specific force）。”

研究报告作者、国卫院科研主任斐儒其（Luigi Ferrucci）在全篇摘要中指出，卡路里的吸收减少12%不算多，相当温和，热量这么小幅度的减量摄入切实可行，却能对健康造成很大的不同结果。

研究团队说，卡路里的限制摄入，对人类、对老鼠、对哺乳类动物老化生机制的作用都一样。例如，卡路里的吸收减少后，发炎的基因就被“锁住”，身体发炎的机率因而降低。

斐儒其说，发炎与老化息息相关，限制卡路里的摄入，是防止身体“易发炎状态”的好办法，许多老人呈老态，正是因为他们的身体容易发炎。