万维读者网 > 健康世界 > 正文  

圣诞大餐后 剩菜能吃多久?

www.creaders.net | 2023-12-26 14:55:33  星岛都市网 | 0条评论 | 查看/发表评论

对许多人来说,丰盛的大餐是假期的一部分,但免不了有剩菜。专家建议妥善处理剩菜,确保食物中毒不会破坏节后的欢乐气氛,尤其是今年出现了一系列食源性疾病。

Global News 报道,至少 9 个省份自 11 月起就陆续发生与销售哈密瓜有关的沙门氏菌疫情,此后,加拿大公共卫生局确认了 153 宗感染案,其中有 6 人不幸死亡。

由于各种细菌污染,加拿大食品检验局今年也召回了冰淇淋、巧克力葡萄干以及多个新鲜切割水果和金针菇品牌。

忽视适当的食品安全可能会导致令人不快的症状,如恶心、呕吐、胃痉挛、腹泻甚至发烧。

●你应该如何储存剩菜?

微生物学家泰特罗 (Jason Tetro) 表示,在担心剩菜是否变质之前,首先要正确地储存食物,这一点很重要。“做好饭菜后,它会逐渐变凉,一旦变凉,就很可能就会触摸或食用,也因此就会受到细菌污染。”

他说,关键是将剩菜存放在阴凉的地方,细菌不会快速生长,例如冰箱或冰柜,温度不超过摄氏 4 度才恰当。

泰特罗也建议不要将食物放在与最初购买时相同的容器、盒子或袋子中。

加拿大卫生部也建议加拿大人在处理剩菜之前和之后用热肥皂水洗手。

●剩菜剩饭可以安全地食用多久?

剩菜存放在阴凉处后,根据食物的不同,可以保存约 2 到 5 天。

泰特罗说肉可以保存大约 5 天。在此期间,您可以随时重新加热将其恢复至 70°C。

泰特罗说,当肉变得有点黏稠时,它开始变质。蔬菜变质会开始长出真菌,表现为白色或绿色的小斑点。“然而,仍然有一些细菌会产生所谓的热稳定毒素。这意味着即使细菌不再存在,你仍然可能会生病。”

加拿大卫生部称,蔬菜、鸡蛋和炖菜可以在冰箱中安全保存 3 到 4 天。汤的保存时间最短,在冰箱中放置 2 到 3 天后就应该丢掉。

如果您希望将剩菜保存更长时间,根据加拿大卫生部的指南,肉类和蔬菜最多可以冷冻 3 个月。家禽、鱼、肉汤和肉汁可在冰箱中保存长达 6 个月,汤可保存 4 个月。

●可以将剩菜存放在烤箱中吗?

泰特罗说,如果暂时不想将剩菜存放在冰箱或冰柜中,任何食物只要保持在摄氏 70 度,就可以安全食用。“如果你保持热度——不是温暖,而是热——那么也能安全。”

他说,细菌无法在超过 70 摄氏度的温度下生存,因此您可以将食物放在热烤箱中,想保存多久就保存多久,只不过味道品质可能不如原来预期。

●如果去掉坏的部分,其他可以吃吗?

泰特罗建议不要尝试抢救剩下的食物。虽然你也许可以不吃面包和煮过头的火鸡等非液体食物,但细菌污染可能比你想像的还要严重。他说:“在许多情况下,你仍然可能因肉眼看不到的细菌水平而生病。”

   0


24小时新闻排行榜 更多>>
1 今夜,终于等来大好消息
2 要大转弯?习借他之口放风
3 传三中全会再收割 中产返贫势加剧
4 人心已变!需要重视北大最新调查
5 要么中国自己解决,要么我们动手

48小时新闻排行榜 更多>>
1 板上钉钉!习主席这个锅肯定是甩不掉了
2 习近平一经宣布,立即炸锅
3 “妈妈坐高铁,下车发现屁股后面湿了”
4 今夜,终于等来大好消息
5 北约峰会下狠手 给北京准备了这四剂猛药
6 7年来Costco首度上调会员年费 一口气上涨
7 长江上游出现洪水 三峡水库终于撑不住了
8 要大转弯?习借他之口放风
9 日本媳妇吐槽中国老公 引发47万网友共鸣
10 啥意思?《解放军报》罕见痛骂部队领导层
热门专题
1
巴黎奥运
6
中美冷战
11
中国爆雷
2
三中全会
7
乌克兰战争
12
李尚福出事
3
美国大选
8
中共两会
13
秦刚失踪
4
万维专栏
9
台湾大选
14
火箭军悬案
5
以哈战争
10
李克强猝逝
15
台海风云
一周博客排行 更多>>
1 曾华
2 中美关系态势格局 阿妞不牛
3 身边的朋友,最近有几对离婚了 平等性
4 开明形象惹猜忌 习近平剑指汪 胡亥
5 冬天的童话 㨗克篇(四 野狼巴克
6 撕下中共执政的最后一块合法性 思芦
7 回了一趟北京(4)杂谈(1) 芨芨草
8 漫谈过度自信导致中国内外交困 中国社会经
9 回复 阿妞不牛:后中共时代的 遍地是贪官
10 先声夺人、千里摄敌、不战而胜 万维网友来
一周博文回复排行榜 更多>>
1 中美关系态势格局 阿妞不牛
2 回复 阿妞不牛:后中共时代的 遍地是贪官
3 太上总统为了败家子不惜对抗全 must
4 宪法的解释权应该归谁? suoliweng
5 撕下中共执政的最后一块合法性 思芦
6 作孽啊,埋没毕汝谐事小,拯救 汝谐毕
7 中美对比:房贷断供后 马黑
8 华人与美加政治——美国总统“ 高天阔海
9 从马教授的演讲看共军梧桐台湾 随意生活
10 北约正式开启亚太扩容 随意生活
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. Creaders.NET. All Rights Reserved.