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日本料理中用来搭配寿司或生鱼片的重要佐料：“山葵”，俗称为“哇沙比”的食物，近来让日本学者发现，多吃山葵能有效提升记忆力，并预防失智的可能。
外媒报道，位于日本仙台的东北大学研究人员发现，对于老年人来说，无论是短期或长期的记忆力，山葵都能帮上忙。该研究结果被发表在欧洲《营养素》（Nutrients）杂志的网络报道上。
该研究以72名年龄届在60至80岁的健康受试者为样本，其中一半的人在睡前服用100毫克的山葵提取物，其馀的人则是服用安慰剂。
在3个月后，服用山葵提取物者在短期记忆和更持久的情景记忆中明显提升许多，服用安慰组的人则未有改善。
研究人员推测，山葵内的6-MSITC可以减少海马迴（大脑中负责记忆功能的区域）发炎和氧化的机率，并增强神经的可塑性。
但该研究也指出，虽然几乎所有的日本料理店家都会供应这样浓郁的糊状物，但有些却是由普通的白辣根制成的，不少店家会将白辣根染成绿色，混充真正的山葵。
日本东北大学研究人员发现，对于老年人来说，无论是短期或长期的记忆力，山葵都能帮上忙。图片来源：Ingimage
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