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日本料理中用来搭配寿司或生鱼片的重要佐料:“山葵”,俗称为“哇沙比”的食物,近来让日本学者发现,多吃山葵能有效提升记忆力,并预防失智的可能。
外媒报道,位于日本仙台的东北大学研究人员发现,对于老年人来说,无论是短期或长期的记忆力,山葵都能帮上忙。该研究结果被发表在欧洲《营养素》(Nutrients)杂志的网络报道上。
该研究以72名年龄届在60至80岁的健康受试者为样本,其中一半的人在睡前服用100毫克的山葵提取物,其馀的人则是服用安慰剂。
研究人员推测,山葵内的6-MSITC可以减少海马迴(大脑中负责记忆功能的区域)发炎和氧化的机率,并增强神经的可塑性。
但该研究也指出,虽然几乎所有的日本料理店家都会供应这样浓郁的糊状物,但有些却是由普通的白辣根制成的,不少店家会将白辣根染成绿色,混充真正的山葵。
日本东北大学研究人员发现,对于老年人来说,无论是短期或长期的记忆力,山葵都能帮上忙。图片来源:Ingimage
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