![]() |
|
红酒头痛的原因一直是个千古谜团,但加州大学戴维斯分校的最新研究指出,可能是一种天然抗氧化剂“槲皮素”(quercetin)造成的。槲皮素在与酒精结合后转化为有毒的乙醛,阻碍了酒精的代谢,使乙醛在体内积聚,数小时后引起头痛。槲皮素的含量在不同的红酒中都不太一样,与曝露在阳光下的葡萄有关。
据美国《纽约邮报》(New York Post)21日报道,为了避免红酒宿醉引发头痛,专家建议尝试白葡萄酒、香槟或其他白色气泡葡萄酒。
过去以来理论层出不穷:有些人指责二氧化硫(sulfites)这是葡萄酒中天然存在的,有些酿酒师还添加它作为防腐剂。但二氧化硫也存在于水果,尤其是水果乾和酱油中,还有白葡萄酒中,但吃上述这些东西也不会头痛。
葡萄酒化学家沃特豪斯博士(Dr. Andrew Waterhouse)在新闻稿中“当槲皮素进入你的血液时,你的身体会将其转化为一种不同的形式,在那种形式下,它阻碍了酒精的代谢。”
槲皮素在与酒精结合后转化为有毒的乙醛(acetaldehyde),阻碍了酒精的分解,有毒物质乙醛会在身体中迅速累积,数小时内引起头痛。
加州大学戴维斯分校的博士后研究员黛薇(Apramita Devi)也表示:“乙醛是一种众所周知的毒素、刺激物和发炎物质,高浓度的乙醛可以引起脸部潮红、头痛和噁心。”
该研究的共同作者、加州大学旧金山分校神经学教授、头痛中心主任列文(Morris Levin)振奋表示:
“我们终于在解释这个千年谜团。下一步是在那些出现这些头痛的人身上进行科学测试,敬请期待,”
槲皮素的含量在不同红酒中可能有很大的变化,沃特豪斯指出。槲皮素是由葡萄在阳光照射下产生的。如果你种植的葡萄丛暴露在阳光下……你会得到更高水平的槲皮素。在某些情况下,它可能高出4到5倍。”
还有,空腹饮酒可能引起头痛,建议在饮酒前进食。保持水分也很重要,建议在饮酒前后喝水。
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦![]() |
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
1 | 交权前奏 太上皇复活、习被上紧箍咒 |
2 | 两天三事 中南海剧变在路上 |
3 | 最讨厌的功能终于取消了!微信朋友圈新变动 |
4 | 习再遭重击 再有心腹落马 蔡奇副手被贬 |
5 | 注意!7月起入境中国检查升级 |
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
一周博客排行 | 更多>> |
1 | 俺吃错过药 | 阿妞不牛 |
2 | 空前绝后:24岁的中共总书记及 | 赵大夫话室 |
3 | 人死后灵魂还在吗? | 骆驼 |
4 | 中美空军相差多远?看运-20和C | 弓长贝占郎 |
5 | 走出中国城,走活中国人 | 解滨 |
6 | 共产革命之前的上海和伊斯兰革 | 陈家梁子 |
7 | 习大大唱独角戏,听床师们情何 | 蛇形刁手 |
8 | 2024回国:海南环岛游 | 马黑 |
9 | 赵晓:燕京大学校训的真正含义 | 万维网友来 |
10 | 国内外形势一片大好 | 倩影 |
一周博文回复排行榜 | 更多>> |
1 | 人死后灵魂还在吗? | 骆驼 |
2 | 奇袭伊朗.高法裁决.外交内政. | 木秀于林 |
3 | 俺吃错过药 | 阿妞不牛 |
4 | 永生的三种结局:福斯卡的幻灭 | 万维网友来 |
5 | 伊朗问题能够一劳永逸吗? | 阿妞不牛 |
6 | 相信固执己见可以治愈 | 施化 |
7 | 走出中国城,走活中国人 | 解滨 |
8 | 2024回国:海南环岛游 | 马黑 |
9 | 再反转:B-2只炸了个皮毛? | 北栖 |
10 | 纽约市想要一位共产主义市长吗 | Jinhuasan |