万维读者网 > 健康世界 > 正文  

千古谜团破解 喝红酒头痛全因它

www.creaders.net | 2023-11-21 16:43:42  中时新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论

  红酒头痛的原因一直是个千古谜团,但加州大学戴维斯分校的最新研究指出,可能是一种天然抗氧化剂“槲皮素”(quercetin)造成的。槲皮素在与酒精结合后转化为有毒的乙醛,阻碍了酒精的代谢,使乙醛在体内积聚,数小时后引起头痛。槲皮素的含量在不同的红酒中都不太一样,与曝露在阳光下的葡萄有关。

  据美国《纽约邮报》(New York Post)21日报道,为了避免红酒宿醉引发头痛,专家建议尝试白葡萄酒、香槟或其他白色气泡葡萄酒。

  过去以来理论层出不穷:有些人指责二氧化硫(sulfites)这是葡萄酒中天然存在的,有些酿酒师还添加它作为防腐剂。但二氧化硫也存在于水果,尤其是水果乾和酱油中,还有白葡萄酒中,但吃上述这些东西也不会头痛。

  然而,加州大学戴维斯分校的研究人员最新的研究提出,引起红酒头痛的真正原因是一种名为槲皮素的类黄酮,本身是对人体很好的物质,但当它跟酒精撞在一起就不好了。

  葡萄酒化学家沃特豪斯博士(Dr. Andrew Waterhouse)在新闻稿中“当槲皮素进入你的血液时,你的身体会将其转化为一种不同的形式,在那种形式下,它阻碍了酒精的代谢。”

  槲皮素在与酒精结合后转化为有毒的乙醛(acetaldehyde),阻碍了酒精的分解,有毒物质乙醛会在身体中迅速累积,数小时内引起头痛。

  加州大学戴维斯分校的博士后研究员黛薇(Apramita Devi)也表示:“乙醛是一种众所周知的毒素、刺激物和发炎物质,高浓度的乙醛可以引起脸部潮红、头痛和噁心。”

  该研究的共同作者、加州大学旧金山分校神经学教授、头痛中心主任列文(Morris Levin)振奋表示:

  “我们终于在解释这个千年谜团。下一步是在那些出现这些头痛的人身上进行科学测试,敬请期待,”

  槲皮素的含量在不同红酒中可能有很大的变化,沃特豪斯指出。槲皮素是由葡萄在阳光照射下产生的。如果你种植的葡萄丛暴露在阳光下……你会得到更高水平的槲皮素。在某些情况下,它可能高出4到5倍。”

  还有,空腹饮酒可能引起头痛,建议在饮酒前进食。保持水分也很重要,建议在饮酒前后喝水。

   0


24小时新闻排行榜 更多>>
1 今夜,终于等来大好消息
2 要大转弯?习借他之口放风
3 传三中全会再收割 中产返贫势加剧
4 人心已变!需要重视北大最新调查
5 要么中国自己解决,要么我们动手

48小时新闻排行榜 更多>>
1 板上钉钉!习主席这个锅肯定是甩不掉了
2 习近平一经宣布,立即炸锅
3 “妈妈坐高铁,下车发现屁股后面湿了”
4 今夜,终于等来大好消息
5 北约峰会下狠手 给北京准备了这四剂猛药
6 7年来Costco首度上调会员年费 一口气上涨
7 长江上游出现洪水 三峡水库终于撑不住了
8 要大转弯?习借他之口放风
9 日本媳妇吐槽中国老公 引发47万网友共鸣
10 啥意思?《解放军报》罕见痛骂部队领导层
热门专题
1
巴黎奥运
6
中美冷战
11
中国爆雷
2
三中全会
7
乌克兰战争
12
李尚福出事
3
美国大选
8
中共两会
13
秦刚失踪
4
万维专栏
9
台湾大选
14
火箭军悬案
5
以哈战争
10
李克强猝逝
15
台海风云
一周博客排行 更多>>
1 曾华
2 中美关系态势格局 阿妞不牛
3 身边的朋友,最近有几对离婚了 平等性
4 开明形象惹猜忌 习近平剑指汪 胡亥
5 冬天的童话 㨗克篇(四 野狼巴克
6 撕下中共执政的最后一块合法性 思芦
7 回了一趟北京(4)杂谈(1) 芨芨草
8 漫谈过度自信导致中国内外交困 中国社会经
9 回复 阿妞不牛:后中共时代的 遍地是贪官
10 先声夺人、千里摄敌、不战而胜 万维网友来
一周博文回复排行榜 更多>>
1 中美关系态势格局 阿妞不牛
2 回复 阿妞不牛:后中共时代的 遍地是贪官
3 太上总统为了败家子不惜对抗全 must
4 宪法的解释权应该归谁? suoliweng
5 撕下中共执政的最后一块合法性 思芦
6 作孽啊,埋没毕汝谐事小,拯救 汝谐毕
7 中美对比:房贷断供后 马黑
8 华人与美加政治——美国总统“ 高天阔海
9 从马教授的演讲看共军梧桐台湾 随意生活
10 北约正式开启亚太扩容 随意生活
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. Creaders.NET. All Rights Reserved.