一名30岁女子原本只是糖尿病前期、亦即仍可回复的阶段，但1个半月后，竟出现泡泡尿，糖化血色素高达7.8%，也就是快达中度糖尿病。
医生细问后得知，女子因怕三高而刻意节食，导致胰岛素分泌紊乱。此外，女子吃过多水果，糖分摄取过多恐也是原因之一。
敏盛综合医院微创手术中心执行长陈荣坚在其个人网站表示，现代人对健康饮食的概念多为“少盐、少油”，但正确的养生饮食原则应为均衡，以上述女子而言，在短短1个半月，血糖迅速飙高，与她的饮食习惯有关。
他表示，该女子因有家族糖尿病病史，因此非常注意自身的血糖数值，某日就诊时测得的糖化血色素约6.2%，即糖尿病前期，所以他建议女子多注意饮食，并适度运动，血糖应该就会改善许多。
但隔了1个半月，女子觉得身体不适，且发现有泡泡尿，而再度就医，此次糖化血色素竟提高至7.8%，已快到中度糖尿病。女子就医时称，这段期间，她吃得很养生、也吃很少，且刻意节食，但体重都未下降。
陈荣坚表示，原来是女子认为太胖会导致糖尿病等三高问题，而刻意节食，即使肚子饿也故意不吃东西，久了导致身体的胰岛素分泌紊乱。此外，女子因觉得少油、少盐的饮食方式，可改善其高血糖问题，所以改吃一大堆水果。
陈荣坚表示，经提供正确的饮食观念后，3个月后，女子的糖化血色素从7.8%降到5.9%，改善幅度相当大。他提醒，吃对东西才有助健康，建议民众要摄取足够的“蛋白质”，例如摄取原型的蛋、肉、海鲜摄取，但要避免吃加工过的食品，例如油炸等。
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