最新美国研究发现，每天减少摄取1茶匙的盐，不论是高血压患者或一般人，都有助于降低血压，效果甚至和服用血压药一样好。
美国有线电视新闻网（CNN）报道，美国西北大学（Northwestern University）、范德比大学医学中心（Vanderbilt University Medical Center）等学者组成的团队，一项针对盐巴摄取量与血压的研究，11日获《美国医学会》（JAMA）期刊刊登。
团队对213名50岁至75岁的长者进行实验，25％的受试者血压正常，25％患有高血压，但没有进行治疗，20％受试者的血压获得控制，31％的血压不受控制。
研究人员先让受试者进行一周的高钠饮食，之后再进行一周的低钠饮食。高钠饮食当周，受试者吃平常会吃的食物，但是再额外加2包高汤块，每包高汤块含有1100毫克的钠含量。低钠周期间，受试者食用由营养师调配的低钠食物，每天只摄取500毫克的盐巴。
研究结果显示，低钠饮食期间，受试者血压下降迅速且显著，另外和高钠饮食相比，极低盐饮食受试者的血压降了8毫米汞柱（mmHg）。参与这项研究的西北大学预防医学教授艾伦（Norrina Allen）表示：“和他们的一般饮食相比，受试者的血压降了6毫米汞柱，效果和第一线的血压药差不多。”
她说：“除此之外，血压降得非常快，对血压正常、有轻微高血压，甚至是已经在服药的患者来说，效果都一致。”
艾伦也表示，这是第一份呈现已经在使用血压药物的患者，甚至能藉由限制钠摄取量来降低血压，她说整体而言研究发现，不论使用何种药物，降低饮食中的钠含量，约70-75％的人，血压可能会下降。
她说降低钠摄取量并不会有明显副作用，鼓励民众减少摄取，尤其味蕾几周内就能适应，相较之下，血压改善的速度更快。
一茶匙盐巴相当于2300毫克，美国心脏学会（American Heart Association）建议，民众每天应摄取低于1500毫克的钠。
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