随着食品价格的上涨，加拿大人不得不在饮食中做出艰难的选择，权衡营养和经济。
据达尔豪斯大学农业食品分析实验室的一项新调查显示，近50%的加拿大人在购物时更注重食品的成本而非营养价值，而63%的人担心“由于高昂的食品价格而在营养上妥协，可能会对他们的健康产生不良的长期影响”。
这项覆盖5000多名加拿大人的调查发现，由于食品成本上涨，超过49%的人减少了购买的肉类或蛋白质来源的数量，而46%的人减少了水果和蔬菜的摄入量。
实验室主管Sylvain Charlebois表示：“有这么多人将价格置于营养之上考量，真的令人震惊。”他指出：“食品通货膨胀将迫使消费者远离高度有营养、有价值的食品。”
2023年8月，食品价格同比上涨了6.9%，略有缓和，但仍远高于7月的整体通货膨胀率3.3%。食品不安全问题也在加剧。
加拿大统计局将“中度”食品不安全定义为“居民对于所消耗食物的质量和/或数量的妥协”，而“严重”食品不安全则被定义为“食物摄入量减少和进食模式紊乱”。
千禧一代人，即1981年至1996年出生的人，是最受影响的一群，有69%的受访者由于高昂的食品价格而放弃对营养的考量，使他们成为最关心成本可能对健康产生影响的一代。
面对食品通货膨胀，加拿大的主要食品零售商，如Loblaw、Metro、Empire、Walmart和Costco，面临着谴责。虽然这些公司的高管早些时候在国会委员会上对这些价格虚高的指责予以否认，但上周它们同意采取初步措施解决问题，包括“产品的一系列折扣、价格冻结”。
工业部长商鹏飞上周宣布了这些初步承诺，尽管没有提供有关折扣和价格冻结如何运作以及包括哪些产品的详细信息。
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