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前不久,中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示,有35%的调查对象不能做到每天吃早餐。
早餐一定要吃
不吃早餐血糖低时,大脑会更容易感到疲倦和迟钝。
此外,不吃早餐时,中午和晚上容易感到饿,进而会超量进食,不仅容易诱发肠胃疾病,也更容易导致肥胖。
不仅如此,经常不吃早餐的人会皮肤干燥、起皱和贫血,衰老加速。
所以,早餐一定要吃,而且不能吃得太晚。
近日,法国巴黎大学的研究人员分析了早餐时间与糖尿病的关系,该研究共纳入103312位参与者,平均随访时间7.3年,期间963人得了糖尿病。
结果发现,与早上8点前吃早餐的人相比,9点后吃早餐的人患2型糖尿病的风险增加了59%。
图片来源:本公号编辑拍摄
几点吃早餐比较好?
早餐的最佳时间是7~8点。
人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到早晨才渐渐进入休息状态。
如果吃早餐太早,势必会干扰胃肠的休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。
所以,能在7点左右起床后20~30分钟再吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。而且,早餐与中餐以间隔4~5小时为好,也就是说,早餐7~8点之间为好。
图片来源:本公号编辑拍摄
早餐不仅要吃,还要吃好
《中国居民早餐饮食状况调查报告》还显示,我国居民的早餐膳食结构不够均衡,食物种类较为单一,主要集中在谷薯类,超过一半(55%)的调查对象早餐摄入的食物种类不足三种,乳制品和果蔬类的消费率相对较低。
早餐,建议至少有3样食物,即:牛奶、鸡蛋和主食。如果在这个基础上能再加一些蔬菜、水果、豆制品等就更加完美了。
我每日的早餐就能有5种以上的食物,包括至少2种主食(如全麦面包、燕麦粥等)、鸡蛋、牛奶(或豆浆、酸奶)、至少2种以上蔬菜,有时还有豆腐。
一日之计在于晨,一天的营养也是从早上开始的,希望大家从今天开始,重视早餐,吃好早餐,收获健康。(作者:北京协和医院临床营养科 于康教授)
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