在泰国东北部相当受欢迎的生拌鱼肉料理“Koi pla”,每年在泰国夺走2万人性命,被誉为“最致命”食物,主因在于鱼肉里头的寄生虫可能导致民众罹患致死率甚高的胆道癌(cholangiocarcinoma),外媒甚至指,咬一口就可能罹癌,进而丧命。
综合英国《每日镜报》(Daily Mirror a)、WalesOnline报道,生拌鱼肉料理“Koi pla”在泰国东北孔敬府(Khon Kaen)相当受欢迎,其中又以泰国最贫困的“依善”(Isan)地区最为盛行,这道菜以切碎的生鱼肉为基底,洒上薄荷、香料及柠檬汁,就成了爽口的开胃沙拉。
不过这道佳餚其实暗藏健康危机,泰国每年有2万人因它丧命,报道甚至称,咬一口鱼肉,就可能导致食客发展出肝癌并死亡,让“Koi pla”又被誉为“最致命”食物。
不过实际上并非鱼肉本身导致民众罹癌,而是鱼体内的寄生虫在作祟。这些寄生虫原本就寄生在湄公河地区的淡水鱼体内,导致依善成为全球胆道癌病例最多的地区。
孔敬府肝脏外科医生昆堤乔(Narong Khuntikeo)说,“Koi pla”引发的疾病已经对该地区造成很大的健康负担,但其实民众普遍不知道自己因为饮食习惯患病,“因为他们静静地死去”。
过去几年,昆堤乔和其他专家为依善地区的居民进行采检,发现部分地区中,有高达80%的居民都吃进了寄生虫,他自此开始教育村民食用“Koi pla”的风险。
不过昆堤乔的推广工作并不顺利,他说居民会回应“有许多方式都会死”,还有人强调煮熟鱼肉会毁掉这道菜的口感,让他难以接受。