现代人生活忙碌，可能因为通勤或加班延后吃晚饭时间，近日有媒体引述多位专家说法指出，吃晚餐的时间会影响到晚上睡眠，甚至很难减肥，并分享最佳吃晚餐时机，呼吁民众别太晚用餐。
据《太阳报》报道，健康专家明迪（Mindy Pelz）在TikTok上向观众呼吁，尽量别太晚吃晚饭。明迪解释，如果民众傍晚5时吃晚饭，体内胰岛素会出现峰值，接著就会开始下降，然后褪黑激素（一种在睡眠中发挥重要作用的激素）会在深夜不断累积，“你需要让褪黑激素发挥作用，让你睡个好觉，并在进食完后，从胰岛素飙升中恢复过来”。
明迪说道，如果能在睡觉前3个小时解决掉晚饭，对身体比较有好处，她指出，若民众很晚才用餐，不仅会囤积脂肪，体内褪黑激素水平也会在胰岛素水平上升时“同时上升”，打乱生理规律。
台湾专家解释，褪黑激素会让胰脏减少分泌胰岛素，并维持睡眠期间的血糖稳定，但“太晚的进食”或“过多的蓝光”，会破坏这个机转。李思贤也补充，有研究显示，一位健康的人只要短短一周发生睡眠不足问题，就能将身体状态发展至“糖尿病前期”，暗示了睡眠不足会导致胰岛素敏感度下降，发生“胰岛素阻抗”，这也是代谢症候群的根本原因。
太阳报引用医学养生书籍《Fast Like a Girl》作者说法指出，“所以晚餐的时间很重要，要确保胰岛素和褪黑激素反向出现，而不是同时出现”，另一名医学博士达纳（Dana Cohen）则表示，晚餐的最佳时间是下午5时至7时之间。
一名营养师凯瑟琳（Catherine Canadeo）建议，不仅要提早吃饭，也要提早喝茶，“研究人员发现，吃得越早，血糖调节效果越好，脂肪代谢也越好，脂肪代谢是脂肪储存的一个因素”，凯瑟琳也表示，吃早餐、清淡的晚餐有助于改善睡眠、改善消化系统、促进新陈代谢以及降低血压。
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