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图片来源 /健康医疗网
“地中海饮食”除了降低失智风险,也能降低心血管疾病的发生率。台湾台北市社区营养推广中心主任张惠萍表示,地中海饮食饮食型态以多吃蔬果、豆类、未精製全榖杂粮、富含omega-3脂肪酸的深海鱼类等食物;适量摄取乳製品;少吃红肉(猪、牛)及甜点;并以橄榄油为主要烹调用油等为其重要特色。
世界卫生组织(WHO)指出,年龄、肥胖、缺乏运动、与社会脱节是失智症的风险因素,建议预防失智应要运动、要参与及要动脑。研究也指出,健康饮食可降低认知能力下降及失智的风险。
依台湾卫生福利部4月发布110年身心障碍者生活状况及需求调查报告,台湾的失智症个案76.97%在家中照顾。因此,照顾者日常生活健康饮食照护识能更显重要。
地中海饮食(Mediterranean diet)是效法地中海周围国家的传统饮食模式,如希腊、意大利、西班牙等国。美国梅约医学中心(Mayo Clinic)指出,1950年代,人们发现地中海周围的国家罹患心脏疾病远低于美国,经过研究后,证实地中海饮食有助于预防心脏病与中风。
地中海饮食金字塔则是国际地中海饮食基金会(International Foundation of Mediterranean Diet)推广适合现代人生活模式的饮食指南,简单分成每餐吃、天天吃、每周吃与少量吃的食物:
每餐吃:橄榄油为主要脂肪来源、杂粮约20-40公克、蔬菜1碗、水果不超过两个拳头大小。
天天吃:坚果约2汤匙、摄取水1500cc-2000cc、乳製品480cc、调味料可使用香草、大蒜、洋葱。
每周吃:白肉2份、鸡蛋2-4颗、海鲜、豆类至少2份。
少量吃:红肉与甜点少于1份、加工肉品少于1份。
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