吃来不咸却高钠 医点名2款健康早餐

健康意识普及，钠对健康的危害逐渐为人熟悉，每人每日建议摄取的钠摄取量为2400毫克以下，但生活中隐藏许多高钠食物，例如2片半白吐司就有600毫克的钠含量、每100克麦片含钠量500毫克。此外，蔬果汁1瓶也有162毫克、罐装咖啡1罐也有118毫克。医生提醒，生活中隐藏高钠的食物众多，民众应尽量避开高钠食物，以免增加心血管疾病的风险。

肾脏科医生江守山在《健康好生活》中表示，卫福部建议每人每天的钠摄取总量为2400毫克，约等于6克的盐，但根据历年国民营养状况变迁调查结果，国人摄取的钠含量远远超标，常是因为许多食物吃来不咸、却是高钠食物。

他举例，2片半白吐司就有600毫克的钠含量、麦片每100克含钠量500毫克以上、凉麵（含酱汁）一碗1200~1265毫克、柠檬夹心饼乾每100克含钠量700毫克、每份零卡果冻或果乾含钠量200毫克、关东煮汤汁半碗更达615毫克、低钠盐半汤匙917毫克、运动饮料每瓶252毫克、主食拌酱1大匙含钠量100毫克。

麵包、麵条等麵食添加盐，主要是为了让麵筋更具有延展性，以便在揉完麵后，还能促使麵团有更明显的弹性，因此白麵、白吐司均含大量的盐、亦即钠，白吐司的钠含量尤其高。

江守山表示，以白吐司而言，2片半就有600毫克的钠含量，若再加入起司、火腿这类以盐醃渍过的食物，钠含量更将飙高，很容易就超过一天建议的钠摄取量。此外，许多蔬果汁、罐装咖啡每瓶也含100多克的钠，民众很容易在不知不觉中摄取过多的钠，埋下日后罹患肾病、心血管疾病的危机。