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世界卫生组织 (WHO) 的癌症研究部门,在前几天正式将非糖甜味剂“阿斯巴甜”(Aspartame,APM),列为2B类致癌物,引发了不少恐慌,比如“无糖可乐还能不能喝”的问题。不过2B类致癌物仅是个不明确的分类,意思是“可能与致癌有关”,相比于红肉、烤肉、燻肉被列为更明确的2A致癌物,阿斯巴甜是健康负担较低。
新阿特拉斯(New Altas)报道,国际癌症研究机构 (IARC) 与世界卫生组织(WHO)、粮食及农业组织 (FAO) ,以及食品添加剂联合专家委员会 (JECFA)刚刚发布新的致癌相关物质评估,将俗称代糖的阿斯巴甜、芦荟提取物、亚洲泡菜都列到2B类致癌物。
我们要先知道致癌物的分类,它大略分成“一类:确定致癌”、“二类:可能致癌”、“三类:无法证明致癌”、“四类:可能不会致癌”。可见,一类与二类被列为较明确的致癌物,比如风险最高第一类,包括烟草、紫外线、和加工肉类、培根和热狗。
但是二类又被细分能2A与2B,其中2A类是“可能对人类致癌(较确定)”,比如高温煎炸的红肉,包括牛肉和羊肉都是。
2B类是“可能对人类致癌(证据不充分)”,其中包括咖啡、泡菜、手机辐射、镍金属、柴油气味、汽油气味等。
也就是说,2B致癌物地位比较模糊,统计上似乎有正相关,但原理与因果都不够明确。
事实上,在7月12日的发布会上,世界卫生组织营养与食品安全司司长布兰卡 (Francesco Branca)就有不同意见,他说:“实验或人体数据上,没有令人信服的证据表明,在一定的限额内,摄入阿斯巴甜后会产生不良影响”
阿斯巴甜被列入2B致癌物,是对 1,300 多篇研究论文进行分析后得出的结论,即“有限的证据表明该物质对人类具有致癌性”,前提是每日摄入量不超过每公斤40公克。
也就是说,要超过标准并不容易,以1位68 公斤的成年男性来说,需要每天喝上超过 9罐无糖汽水才可能接近超标值。
然而,阿斯巴甜可能与其他健康问题有关,包括破坏肠道微生物群、血糖调节和潜在的体重增加。虽然它很甜又没热量,但是它会刺激人们对糖的渴望,可能引起更多的食欲,造成体重累积与健康负担。
科学界的结论是,没必要把健怡可乐倒入水槽,正常不要过量,是明显安全的。
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