吃自助 第一口别吃“这个” 颠覆想法

　　台湾飨宾餐旅旗下最新顶级自助餐“飨 A Joy”，日前推出最贵吃到饱一人要价3880元（125.3美元），开放订位后一位难求。暑假期间，吃到饱正夯，但要如何吃得好，达到最大效益？消化内科医生方冠杰表示，民众吃到饱需注意五大攻略守则、三大注意事项，才能吃得好、吃回本、又不伤身。

　    吃到饱五大攻略守则，第一、切忌先吃生鱼片、冷饮等冰冷食物：原因是民众为了要吃到饱，往往上一餐都吃得很少或根本不吃，此时“胃是空的”，如果先吃生冷食物，容易刺激胃肠，引发胃痛等不适，其他的美食恐难以下嚥。特别是许多喜欢吃高价生鱼片、海鲜的人，一到餐厅就拿了许多生冷的生鱼片、虾子、螃蟹等，其实并不建议。

　　因此，吃到饱一开始，建议先以熟食为主，食材方面最好以肉类为主，藉此先“暖暖胃”，让胃习惯有食物进入，有暖开机的感觉，再来进攻其他美食。这时胃暖开机后，就可以开始取用生鱼片、虾子、螃蟹等海鲜，如果是生食，应要多观察食材的新鲜度，拿取后要尽速食用，以防食入不新鲜的食材，引起胃肠不适。

　　第二、蔬菜、水果不可少：吃到饱在刚开始吃肉的同时，可能肉的油腻感会破坏口感，这时适时搭配蔬菜、水果，不仅可以解油腻，让口感清爽，也能达到均衡饮食的效果。

　　第三、麵、饭、烧卖、小笼包、银丝卷等垫后：此类食物属于碳水化合物，食用后容易增加饱足感，如果一开始吃的太多，恐吃不下其他美食，但有些人不吃饭、不吃麵会感觉没吃饱，建议于到用餐的后半段才开始食用，且份量不宜过多，避免吃的太撑。

　　第四、汤品浅尝则止：吃到饱汤品常有海鲜浓汤、鸡汤、蛤蛎汤等，如果喝得太多，容易吃的太撑影响食慾，油脂可能摄取较多，建议汤品中选择最想吃的就好，不需要每一样都喝，且尽量少量，浅嚐即可。

　　第五、冷饮、冰品不宜过多：吃到饱许多食材都是重口味，当食物过咸时，需要甜食加以平衡，此时，可乐、果汁、甜品容易吃太多，也容易增加饱足感，适量摄取即可。

　　此外，吃到饱另有三大注意事项，第一、选择食材时，尽量选择原型食物，如鸡肉可选择烤鸡、炖鸡，但不要选择炸鸡，猪肉可以选烤乳猪，不要选择贡丸等加工食品；第二、吃到饱饮食方式不宜太过频繁，以防常常暴饮暴食引发胃肠不适，或增加肥胖机会；最后，虽然是到吃到饱餐厅用餐，仍建议吃八分饱即可，有吃饱就好，不建议吃到过饱、过撑，反而不利健康。