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我们经常用塑胶袋、纸袋保存未吃完的麵包,甚至冰进冰箱,不过专家指出,夏天到了,温度升高,上述这些保存方式可能都还不够好,容易让麵包发霉,建议民众可改用陶瓷容器收纳。
英国《每日快报》(Daily Express)报道,夏天到了,麵包在溼热的环境下更容易腐败、发霉,许多人喜欢用塑胶袋、纸袋保存吃剩的麵包。
不过专家指出,这些做法在溼热、温暖的环境下效果不彰,如果是在一般温度、湿度的环境下,麵包装进盒子里保存就可以了,但当温度及湿度上升,保存方法就要有些改变。
另外,麵包店附赠的纸袋也不是理想的保存工具,因为纸袋容易吸收麵包的湿气,导致麵包更快乾掉。
那冰进冰箱总可以了吧?不过布伦德尔也不建议,因为可能会破坏麵包的口感与风味。当麵包放进摄氏0度或以下的环境时,麵包溼气会上升至表皮,尔后蒸发,这个过程会导致麵包的重量及风味改变。
布伦德尔说,陶瓷容器是保存麵包的最佳方式,她说陶瓷是透气材质,能够让空气及湿气流通,避免麵包发霉。
另外关于已经切片的麵包,建议切面朝下存放,以延长保鲜期。
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