人体可能在30岁就逐渐流失骨质，芝加哥大学(University of Chicago)医学院老人医学与缓和医疗(Geriatrics and Palliative Medicine)助理教授葛利森(Lauren Gleason)说，骨质疏鬆症(Osteoporosis)通常属于“无声疾病”(silent disease)，因为出现骨质疏鬆的民众可能根本没发现自己有任何改变，直到发生骨折才恍然大悟，而骨折通常发生于髋部、脊椎或手腕。
葛利森说，随著年龄老化，骨量与骨密度跟著流失，男女都一样，女性步入更年期之后由于雌激素降低，骨量与骨密度流失加速。此外统计显示，50岁以上男性当中，平均每8人就有1人将出现骨质脆弱的问题。
老年医学专家杜德(Katie Dodd)指出，如果要避免骨质流失，要注意钙质与维他命D这两大营养素的摄取。然而，绝大多数成年人都没有摄取足够的钙质与维他命D。美国饮食指南(Dietary Guidelines for Americans)资料显示，30%成年男性与60%成年女性并没有摄取足够的钙质，90%美国成年人则对维他命D摄取不够。
葛利森说，饮食均衡、摄取大量钙质是很重要的。她说，50岁以下女性及70岁以下男性钙质的建议摄取量为每天1000毫克，50岁以上女性及70岁以上男性摄取量则增加到每天1200毫克。男女超过70岁之后，维他命D摄取量每天要有800国际单位(IU)。
杜德说，基于骨质健康考量，民众每天都应该要喝牛奶。她说，能够喝牛奶的民众如果选择强化牛奶(fortified milk)，对于补充钙质与维他命D来说都是富含营养的饮料。
杜德指出，牛奶还是蛋白质、钾、维他命A等营养素的良好来源。葛利森也说，在促进骨质健康的超市采购清单上，牛奶排在第一位，并列的还有优格( yogurt)与起司，因为牛奶同时还有钙质与维他命D。
无法食用乳製品的民众，葛利森建议，可用深绿色叶菜促进骨质健康，例如富含钙质的羽衣甘蓝(kale)、花椰菜、瑞士甜菜(Swiss chard)、宽叶羽衣甘蓝(collard greens)等 ，维他命D则可从鲑鱼、沙丁鱼、青花鱼以及鸡蛋当中摄取。
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