华人警惕 54岁男子食用生蚝后感染这种细菌身亡

喜欢吃生蚝的朋友们小心！美国一名密苏里州（Missouri）男子在本月初因食用了海鲜摊上的生蚝之后感染了一种海洋细菌身亡。

St. Louis County公共卫生部门上周宣布，这名54岁的男子在食用了从“The Fruit Stand & Seafood”摊位购买的生蚝后被感染，当局尚未公开该男子身份。

调查人员说，这名男子在死前一周的某个时候吃了这些生蚝，并于6月8日去世。

卫生部的调查人员说:“没有证据表明该商家做了任何污染生蚝的事情，这些生蚝可能在他们收到的时候就已经被污染了。“所有剩余的生蚝都已被卫生部门扣押。”

创伤弧菌感染引起的症状包括腹部痉挛、恶心、呕吐、发烧、发冷和水泡。死亡的情况比较罕见，然而，那些免疫系统较弱的人可能更容易受到影响。

据《食品安全新闻》报道，感染创伤弧菌的人通常在食用生的或未煮熟的海鲜后12至72小时开始出现症状，但有时症状可能需要长达一周的时间才能出现。

虽然牡蛎通常是在温和的水域中收获的，但从5月到10月，沿海水域的细菌数量会增加。这是由于海水温度在那几个月里升高，为弧菌等细菌的繁殖创造了有利条件。

2018年，在潜在的沙门氏菌爆发后，加拿大也出现了牡蛎恐慌。来自P.E.I.的Future Seafoods公司不得不召回其Malpeque品牌的牡蛎，因为其污染的风险增加。据报道，此次召回是根据加拿大食品检验局的检测结果进行的。

约翰霍普金斯大学宜居未来中心的高级科学家戴夫·洛夫博士告诉《SELF》杂志，“一只牡蛎平均每天过滤50加仑的水。在这样做的过程中，软体动物“捕获了水中自然存在的有害细菌、病毒或寄生虫，”

疾病控制和预防中心提供了降低感染弧菌病风险的建议：

• 食用生蚝或其他贝类前一定要煮熟:不要生吃或未煮熟的。

• 处理生贝类后，一定要用肥皂和水洗手。

• 避免煮熟的贝类与生的贝类及其汁液交叉污染。

• 如果有伤口(包括最近的手术，穿孔或纹身)，，请远离生海鲜或生海鲜汁液，或者用防水绷带覆盖伤口。

• 如果伤口接触过海水或生海鲜或其汁液，请用肥皂和水彻底清洗。

https://nationalpost.com/health/man-dies-after-contracting-flesh-eating-bacteria-from-raw-oysters