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心脏科医生最爱的晚餐之一是沙拉,可放蔬菜、莓果,以及冰箱里有的任何东西。Getty Images
根据美国心脏协会的说法,摄取“有益心脏健康的饮食”是控制血压和减少心脏病发作和中风的关键因素;其中包括减少食用红肉,吃大量的水果、蔬菜和全穀物。
克洛达丝(Elizabeth Klodas)是位心脏病专家,她也认为营养是保持胆固醇水平和心脏健康的最重要因素之一。她遵循“植物性饮食”(plant-forward diet),意即吃很多蔬食,有时吃鱼、偶尔吃肉。
她说,她是个“想吃素的人”(aspiring vegetarian),但素食并不适合每个人,因为有时并不现实,而且不是每个人吃了都感觉良好。克洛达丝分享了她经常做哪些晚餐来保持心脏的健康。
克洛达丝说她经常享受一碗大沙拉作为晚餐,沙拉中会放蔬菜、莓果,以及她想到和冰箱里有的任何东西;为了蛋白质,她会放些鹰嘴豆,有时加上烟燻鲑鱼或鸡蛋,但尽量以蔬菜为主。
至于调味料,克洛达丝会加入橄榄油和醋;她喜欢用白葡萄酒醋,而浸泡柠檬的橄榄油则是她的另一秘方。
研究显示,素食可能降低心脏病发作、中风和心力衰竭的风险,特别是中年以后,并降低停经妇女的胆固醇水平,减少罹患心脏病的风险。
鲑鱼搭配蔬菜,就是一顿营养丰富的晚餐。Getty Images
2.鲑鱼配蔬菜
虽然尽可能多吃蔬食,但克洛达丝也爱吃鱼。她喜欢慢烤鲑鱼,与蔬菜一起食用,有时也配上意大利麵;偶尔,她会把鲑鱼换成鸡肉。
吃鱼是地中海饮食的关键部分,研究指出它能够保护心血管健康。
番茄酱虾烤意大利麵中的全麦麵条对心脏健康有益。Getty Images
3.番茄酱虾烤意大利麵
克洛达丝说,她喜欢米粒麵。她有个私房食谱,在意大利麵上淋上番茄酱、罗勒和虾,然后一起烤。赶时间的时候,克洛达丝会准备了一罐香蒜酱,用它来拌意大利麵和虾,就是一道简单的晚餐。
心脏病专家表示,燕麦、糙米和全麦麵条等複合式碳水化合物对心脏健康有直接助益。
偶尔想吃点肉时,可选择鸡肉或牛肉,加入辣酱中。Getty Images
4. 偶尔来点辣酱牛肉(beef chilli)或鸡肉美国健康协会推荐降血压的得舒饮食(DASH)限制摄取红肉,以减少罹患心脏病风险,而瘦肉、家禽和鱼是最好的。
克洛达丝说,虽然肉类对她没有什麽吸引力,但是偶尔她还是会煮点肉来吃。她会选择鸡肉、有时是牛肉,加入辣酱中,这些都是她会为晚餐准备的食物。
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