四种护心晚餐 心脏科医生最爱吃

根据美国心脏协会的说法，摄取“有益心脏健康的饮食”是控制血压和减少心脏病发作和中风的关键因素；其中包括减少食用红肉，吃大量的水果、蔬菜和全穀物。

克洛达丝（Elizabeth Klodas）是位心脏病专家，她也认为营养是保持胆固醇水平和心脏健康的最重要因素之一。她遵循“植物性饮食”（plant-forward diet），意即吃很多蔬食，有时吃鱼、偶尔吃肉。

她说，她是个“想吃素的人”（aspiring vegetarian），但素食并不适合每个人，因为有时并不现实，而且不是每个人吃了都感觉良好。克洛达丝分享了她经常做哪些晚餐来保持心脏的健康。

克洛达丝说她经常享受一碗大沙拉作为晚餐，沙拉中会放蔬菜、莓果，以及她想到和冰箱里有的任何东西；为了蛋白质，她会放些鹰嘴豆，有时加上烟燻鲑鱼或鸡蛋，但尽量以蔬菜为主。

至于调味料，克洛达丝会加入橄榄油和醋；她喜欢用白葡萄酒醋，而浸泡柠檬的橄榄油则是她的另一秘方。

研究显示，素食可能降低心脏病发作、中风和心力衰竭的风险，特别是中年以后，并降低停经妇女的胆固醇水平，减少罹患心脏病的风险。

2.鲑鱼配蔬菜

虽然尽可能多吃蔬食，但克洛达丝也爱吃鱼。她喜欢慢烤鲑鱼，与蔬菜一起食用，有时也配上意大利麵；偶尔，她会把鲑鱼换成鸡肉。

吃鱼是地中海饮食的关键部分，研究指出它能够保护心血管健康。

3.番茄酱虾烤意大利麵

克洛达丝说，她喜欢米粒麵。她有个私房食谱，在意大利麵上淋上番茄酱、罗勒和虾，然后一起烤。赶时间的时候，克洛达丝会准备了一罐香蒜酱，用它来拌意大利麵和虾，就是一道简单的晚餐。

心脏病专家表示，燕麦、糙米和全麦麵条等複合式碳水化合物对心脏健康有直接助益。

4. 偶尔来点辣酱牛肉（beef chilli）或鸡肉美国健康协会推荐降血压的得舒饮食（DASH）限制摄取红肉，以减少罹患心脏病风险，而瘦肉、家禽和鱼是最好的。

克洛达丝说，虽然肉类对她没有什麽吸引力，但是偶尔她还是会煮点肉来吃。她会选择鸡肉、有时是牛肉，加入辣酱中，这些都是她会为晚餐准备的食物。