油炸食物含有过多卡路里和不健康脂肪，是最糟的开胃菜。取自Shutterstock
即使夏天到了想要减肥，偶尔难免会在外面打打牙祭，但如果在餐厅点错食物，会让减肥计划大打折扣。营养专家提醒，避开某些开胃菜“雷区”，因为它们除了卡路里没有别的营养价值。
消费网站SHEfinds采访了营养师纳娜瓦蒂（Krutika Nanavati），她表示，油炸食物含有过多卡路里和不健康脂肪，是最糟的开胃菜；例如爆浆起司条（mozzarella sticks）、洋葱圈、鸡翅、墨西哥辣椒起司捲和薯条等。纳娜瓦蒂说，虽然这些食物很美味，但热量也非常高，而且没有什麽营养；另一个要避开的开胃菜是佐以各种蘸料的玉米片。
这些油炸开胃菜的热量、饱和脂肪含量往往过高，多数的钠含量也偏高，可能导致水肿和腹胀。脂肪、卡路里和钠的组合，让油炸食物成为减肥的大敌。此外，纳娜瓦蒂说，这些油炸开胃菜多裹上一层精製麵粉，容易使血糖升高，“真是太可怕了”。
许多油炸开胃菜都加上起司或使用奶油，纳娜瓦蒂指出，一盎司的巧达起司含有113卡路里，奶油佐料如酸奶油和沙拉酱含有更多热量，每汤匙约120-125卡路里；这些配料的饱和脂肪、钠和胆固醇含量都十分惊人，一不小心就会让减肥前功尽弃。
减肥时应点的健康开胃菜
专家建议避开油炸的开胃菜，并不表示不能在餐厅点任何开胃菜。事实上，纳娜瓦蒂建议，可以点一些不会增加额外热量的食物，例如选择喝汤，蔬菜汤、豆子汤或味噌汤都是营养丰富、但脂肪和热量极低的食物。
纳娜瓦蒂指出，沙拉也是健康开胃菜的另一个好选择，它们可以为饮食增加一些纤维；但要记得选择含有大量蔬菜和清淡调味料的沙拉，如油醋汁或无油意大利酱汁。素食者不妨尝试普切塔（bruschetta）或鹰嘴豆泥（hummus）等开胃菜。纳娜瓦蒂说，鹰嘴豆泥是种很好的减肥零食蘸料，它不仅含有健康脂肪、纤维和抗氧化剂，且热量不高。
如果开胃菜想换些其他花样，可以点含烤鱼和大量蔬菜的墨西哥鱼肉卷，而不是炸鱼条。纳娜瓦蒂说，鱼肉可以提供必要的维生素、矿物质、健康脂肪和蛋白质。
营养丰富、但脂肪和热量极低的味噌汤是开胃菜的健康选择。Getty Images
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