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生吃茄子能“刮油”?别傻了,当心中毒!告诉你真正的吸脂吃法
茄子常见于我们的厨房,通常呈现紫红或紫黑的色彩。虽然茄子的营养价值不是很高,但是对于需要减肥的人来说,它是一种非常适合的蔬菜。
茄子含有三种必需营养素:蛋白质、碳水化合物和脂肪,但是它们数量极少,而且热量非常低。每100克茄子只含有23大卡的热量,因此它是减肥者和高血压、高血脂等三高患者的健康食品。
与其他蔬菜不同,茄子的多孔结构可以吸收大量的油脂,被誉为“油脂海绵”。然而,这种特殊的结构也可能让人在烹饪过程中,将健康的蔬菜变成不健康的食品。
例如,我们常常做的炸茄盒,把茄子夹上肉馅,裹上面糊,放到油锅中炸至金黄,让人垂涎欲滴。然而,这道菜却是典型的高油脂食品。
因此,无论是炸茄盒还是炒茄子,只要使用油烹制,茄子的热量都会倍增。吃入每天10克油会为身体提供90千卡的热量,每年为3650千卡。
想要茄子真正起到“吸油”减肥的效果,选择正确的烹饪方法至关重要。
不要食用生茄子,有害肠胃:
虽然有人声称生吃最能减肥,但实际上这是错误的。虽然茄子可以吸收一部分油脂,但在肠胃中经过消化吸收的过程可能持续4个小时左右,这段时间油脂会重新回到身体里。
此外,大量食用生茄子可能导致茄碱中毒和肠胃伤害。特别是对于消化功能较弱的人,会出现胃胀、胃痛、腹泻等问题。因此,不要尝试通过生吃茄子来减肥。
茄子怎么做才能真正起到“吸油”的效果?
建议您采用蒸制的方式来烹制茄子,先将茄子洗净并去掉根部,然后切成片状,放入蒸锅中蒸煮8-10分钟,最后加入适量的蒜泥和盐调味即可,既美味又健康。
准备食材: 茄子2-3根、蒜蓉50克、生姜5克、葱末适量、生抽1汤匙、盐适量、香油适量、清水适量;
第一步:茄子洗净去蒂,切段备用。蒜、姜切末备用。
第二步:锅中加水烧开,放入茄子蒸熟。炒锅加热,放入葱姜蒜末炒香。
第三步:加入生抽翻炒均匀。倒入适量清水,慢慢烧开。
第四步:加入适量盐调味。将已蒸熟的茄子放入蒜汁中,淋上香油即可。
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