许多人在减重时不吃淀粉食物，但是与此相反地，会因为想让身体营养均衡，而补充“蛋白质”，既有饱足感又不怕热量高，不过蛋白质其实有分好与坏，对此减重医生提醒，摄取过多红肉会加速肾衰竭的速度，红肉可能会让尿酸变多，导致痛风和肾结石的问题， 进一步影响肾功能。
减重医生萧捷健在脸书发文表示，蛋白质不管在减重或是健身都非常重要，蛋白质是构成肌肉的原料，能够维持基础代谢率，吃了又有饱足感；不过蛋白质也有分好坏，红肉吃太多，会增加肾衰竭恶化的速度。
根据丹麦研究指出，肾衰竭的发生，大多是糖尿病和高血压等慢性疾病病控制不好，而且不能把所有的蛋白质来源都一视同仁，研究指出，长期吃红肉有可能增加慢性肾衰竭机率，但是白肉和乳製品的蛋白质不会，至于蔬菜和水果的蛋白质还可能有保护肾脏的作用。
萧捷健说明，当我们吃含有蛋白质的食物，特别是红肉，会产生较多的酸性代谢物质，这些代谢物质需要由肾脏过滤和排出体外，过量摄入红肉，会增加肾脏的工作负担，进而导致肾功能逐渐下降，进而导致慢性肾脏病的发生。
萧捷健提醒，红肉指的不是红色的肉，而是“4隻脚动物的肉”，像是牛肉、猪肉；白肉指的是鸡、鸭、鱼和海鲜。虽然猪肉煮熟呈白色，还是算红肉；鲑鱼虽然是红色，却算白肉。另外，坚果、扁豆含有高蛋白质；肉类、鱼类、牛奶和鸡蛋含有大量优质蛋白质。
萧捷健补充，如果目的是要增肌，每天要吃 1- 1.5g/kg 体重的蛋白质。以一个70公斤的人来举例，每天至少要吃 70~105g 的蛋白质；如果目的是要减脂，每天至少要吃 1.5-2 g/kg 体重的蛋白质，才不会导致肌肉消耗而代谢下降。预防肌肉变少要摄取的蛋白质比增肌还要多。
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