草莓连续8年最毒蔬果 摄残馀农药恐生3健康问题

近日，美国非营利环保组织（Environmental Working Group，EWG）发布了2023年《农产品农药残留指南 》，农药残留最多的蔬果第一名为草莓，连续8年蝉联最髒蔬果！

自2004年起，美国公益组织“环境工作组”每年都会发布“农药生产购物指南”来提醒消费者有关农产品的残留农药问题。而今年在指南列出的“肮髒蔬果黑名单”（Dirty Dozen）中，草莓连续8年入榜。

1. 草莓

2. 菠菜

3. 羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜

4. 桃子

5. 梨

6. 桃驳李

7. 苹果

8. 葡萄

9. 甜椒和辣椒

10. 樱桃

11. 蓝莓

12. 绿豆

在是次调查中，美国农业部联同食品药品管理局分析了 46 种水果和蔬菜，共 46,569 个样本的数据。美国农业部在测试前对农产品样品进行去皮、擦洗和清洗，而食品和药物管理局仅在测试样品前去除污垢。即使经过这些步骤，测试仍然发现了 251 种不同农药的痕迹。

环境工作组的研究人员指，今年的指南揭示出美国的农药问题仍然未得到改善，在数百万美国人每天食用的农产品中仍然发现了过份多的杀虫剂。哈佛大学的研究亦曾表明，食用农药残留量高的水果和蔬菜可能会降低食用水果和蔬菜的好处。

摄取残馀农药恐生３健康问题：

进食残馀农药的水果可能对人体健康造成潜在风险。农药是为了保护作物免受害虫和疾病的侵害而使用的化学物质，如果在食品上残留，可能会对人体健康造成负面影响。

进食残馀农药的水果可能导致3方面的健康问题，包括：

1. 中毒

如果食用的水果中含有过多的农药，可能会导致中毒症状，包括头痛、噁心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2. 过敏反应

某些人可能对某些农药成分敏感，进食含有这些农药的水果可能导致过敏反应，包括皮肤红肿、瘙痒、呼吸急促等。

3. 影响身体机能

长期进食含有残留农药的水果可能会对健康造成长期影响，包括影响免疫系统、生殖系统和神经系统等。

预防农药进肚可选购低农药残留水果！

若不想每次食水果都提心吊胆，可以参考以下几个方法：

1. 购买有机水果

有机水果种植通常不使用化学农药，因此有机水果可能是更安全的选择。

2. 选择低农药残留蔬果

一些水果比其他水果更容易残留农药，例如草莓、苹果、桃子等。可以选择低农药残留的水果，例如芒果、香蕉、橙子等。

3. 削皮

一些水果的皮可能残留有农药，例如苹果、梨等。可以将水果削皮后再进食。

4. 彻底清洗水果

在食用水果前，应该先仔细将水果洗淨，以减少残留农药的风险。可以使用清水或者添加一些醋进行清洗。