一般在市面上看到的无花果，都是已经製成果乾的样子，因为无花果是来自国外的水果品种，不过近年台湾也已经开始投入培育，虽然少见，但无花果也是营养价值丰富的水果之一，有机会不妨尝试看看。
营养师李婉萍就在脸书分享“无花果”及“无花果乾”的营养价值差异，无花果有丰富的钙、钾，更富含孕妇所需的叶酸，不过因为果乾热量及糖分含量较高营养师提醒需要控制血糖的民众要适量摄取。
无花果营养介绍 新鲜水果vs.果乾无花果在地中海沿岸国家产量丰盛，应用广泛，无论鲜食或乾燥皆可，除了能提供不错的膳食纤维之外，无花果含有丰富的钙、钾，更有其他水果罕见的维生素K1及高含量的叶酸，亦富含多酚、类黄酮和花青素等。而无花果品种众多，导致外皮也有紫黑色、红色、黄绿色、青绿色等分别。李婉萍指出，有研究针对其所含的酚类化合物做分析，发现和深色比浅色多、果皮比果肉多。不过水果经乾燥脱水之后，大多数营养成分会跟著浓缩，所以在相同重量下，无花果乾比鲜果含有更高的热量和糖分。李婉萍提醒，需要控制血糖和限钾的人，应注意浅嚐即可。
无花果功效有哪些？
李婉萍根据文献指出，无花果可能具有抗癌活性，并有保护肝脏、降血糖、降血脂等作用，不过目前这些潜在功效的研究大多是来自其果叶或果树乳胶的萃取物。直接吃无花果、或果乾或是喝无花果叶茶，是否也有相同效果，还不得而知。针对一般常被食用的无花果部分，则有一些动物与人体研究表明，或可达到减少或缓解便秘、促进消化道健康的功效。
比较特别的是，无花果因含有丰富的酚类化合物与类黄酮，如没食子酸、绿原酸、芦丁、槲皮素等，被认为对肌肤保养有帮助。有研究发现，使用添加无花果浓缩萃取物所製成的乳霜，能减少皮肤黑色素、皮脂分泌和经皮水分散失等现象，对防止色素沉淀、痤疮、雀斑和皱纹有帮助。李婉萍再指出，另有小型实验显示，饮用无花果叶茶或涂抹含有无花果萃取物的乳膏，能改善异位性皮肤炎患者的不适症状。
0
