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丁四醇是玉米发酵后自然形成的糖分,完全没有热量,却有普通糖的70%甜度,因此常被用来製造食品和饮料,例如“怪兽能源”(Monster Energy)饮料。取自Amazon网站
克里夫兰诊疗所医生发表的研究报告指出,常见的低热量代糖丁四醇(Erythritol,又译赤藓糖醇)会提高心脏病和中风的风险, 减肥族请留意。
丁四醇是玉米发酵后自然形成的糖分,完全没有热量(卡路里),却有普通糖的70%甜度,因此常被用来製造食品和饮料,例如“怪兽能源”(Monster Energy)饮料、“黑罗顶”(Halo Top)品牌的冰淇淋和“追求”(Quest)营养吧无不拿来当作甜味剂,让产品香甜可口。
诊疗所心脏血管与代谢科学部主管海珍(Stanley Hazen)说,参加研究的人喝了含丁四醇人工添加剂的饮料之后,血液中连续好几天血小板凝块的风险远高于饮食当中,不含这成分的人。
他说,联邦公卫单位的饮食指南对于丁四醇以及食品成分标志的规定,都很模糊,为了民众健康,提高大家的健康意识,他认为政府应该提出更严格的管理规定。
海珍说,有些产品的成分标志,根本不显示“丁四醇”这个字眼,而用“用天然产品人工加甜”或“零糖分”等字句描述丁四醇。
他说,近年来,丁四醇等增甜剂极受欢迎,可是,确有必要对代糖的长期效应做深入的研究,「心血管疾病是累积一段时间造成的,心脏病已成全球第一大死因,我们必须确定,入口的食物不是隐形的肇因。”
他和研究同仁经过3年的观察,发现美国和欧洲4000多名志愿接受试验的人,如果血液当中含丁四醇成分,心脏血管出问题的机率大于其他人。分析血液和协小板的关係,也发现丁四醇似乎有促进血液凝块的作用。
研究发现对低卡、低糖、低碳水化合物(醣)饮食的人,尤其有参考价值,因为糖尿病、肥胖症等疾病才“避醣”的人,恰好也是可能因此承受丁四醇不良副作用的人。
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