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吃素更容易中风?研究指“风险多20%”

www.creaders.net | 2023-03-01 17:41:52  TVBS新闻 | 0条评论 | 查看/发表评论

吃素更容易中风?研究指“风险多20%”

吃素百利而无一害?有关于饮食型态转换的话题向来有著极高的讨论度,普罗大众也均同意蔬食为主的饮食习惯,相比大鱼大肉要更为健康;《英国医学期刊(British Medical Journal)》过往曾在一篇专栏研究中针对不同的素食者,进行了一次长达18年的追踪,意外发现其实吃素者比荤食者来说,多出了将近20%的中风机率。

根据《英国医学期刊》2019年研究,首先将素食者概略划分为“荤食者”、“海鲜素”、“蛋奶素”以及“纯素”等四个族群;其中虽然相比于荤食者,素食者在“缺血性心脏病(Ischemic heart disease)”的机率减少了近22%,但“出血性中风”的风险则是反向多出了20%之多。而研究也指出,其最主要的关键因素在于“低密度胆固醇(LDL)”以及“维生素B12”的浓度。

除此之外,最常听见的“急性心肌梗塞(Acute myocardial infarction)”对于两者而言,并没有太过明显的差异,最主要的就是包含心绞痛、冠状动脉粥状硬化、慢性心肌梗塞在内的缺血性心脏病;会有这样的差异,最主要就是受到“低密度胆固醇”的影响,专栏也提及,在过往的研究中,低密度胆固醇与缺血性心脏病的机率成正比,但也正是因为缺乏低密度胆固醇,才让出血性中风的风险大大增加。

除此之外,大多需要从鱼肉类中摄取的“维生素B12”对人体最显著的影响,则在于人体机能内红血球的制造、以及DNA制造时最为重要的营养素,在缺乏维生素B12的情况下,除了会影响神经的传递功能,也同时会让细胞的新陈代谢大打折扣。不过研究也指明,所谓素食与荤食者之间并没有绝对的对错,主要还是依照各人不同的身体情况,去斟酌衡量各自适合的饮食型态,搭配规律运动才是根本之道。

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