食用“代糖”并不好？研究：有风险

过去民众认为食用“零卡甜味剂”有助于降低糖份摄取，但在美国最新研究指出，若食用一种名为“赤藻糖醇”（erythritol）的代糖过量，恐与产生血栓、中风、心脏病发等风险上升有关。

据美国《有线电视新闻网》（CNN）报道，《自然医学》杂志在周一刊出来自俄亥俄州克里夫兰医院（Cleveland Clinic）勒纳研究所（Lerner Research Institute）等美国、德国学者研究成果。

该报告显示，患有糖尿病等心脏病风险因素的人，如果他们血液中的赤藻糖醇含量过高，与未来三年心脏病发、中风、死亡风险上升有关。而原本就有糖尿病等心脏疾病风险的患者，赤藻糖醇含量处于高水准，心脏病发或中风的机率将会上升 2 倍。

学者团队原目标为从血液样本中，找出能预测未来 3 年心脏病发、中风、死亡风险的未知化学物质或化合物，因此收集 2004 至 2011 年间 1,157 名有心脏病风险人士样本，结果意外发现“赤藻糖醇”扮演了重要角色。

在动物研究与实验室实验中，发现因赤藻糖醇可能会导致血小板更容易凝结，随后结块脱落后就会移动到心脏，引发心脏病发作，若移到大脑则会引发中风，但这个可能还需进一步的研究才能核实。

该研究所心血管诊断和预防中心主任海森（Stanley Hazen）表示，“赤藻糖醇”带来的风险程度并不低。

但这与过去研究相抵触，美国赤藻糖醇产业组织“卡路里控制协会”（Calorie Control Council）执行长蓝金（Robert Rankin）表示，研究结果与数十年以来认为赤藻糖醇等低卡甜味剂是安全的科学研究相反，这个研究成果不该自动适用于大众，因研究中的受试者本来就有心血管疾病风险。

未参与研究的丹佛医院国家犹太健康中心（National Jewish Health）心血管预防和健康主任弗里曼（Andrew Freeman）认为，赤藻糖醇似乎有血栓风险，但显然还需要进行更多研究，但为了谨慎起见，目前限制饮食中的赤藻糖醇可能是有意义的。