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苦味对大部分人来说,是比较不讨喜的味道,所以古人才有句话叫做“吃得苦中苦”。医生也指出,带著苦味的食物时常有助于消化,还能帮助身体稳定血糖,加强肝脏排毒。
“苦味”是优秀预防药方
李思贤指出,为了排除这种有可能的潜在毒素,身体就会更努力的分泌唾液和其他的消化酶,这个反应对于有些有消化困难的病人来说是有好处的。除了消化外,苦味剂也被证明有助于稳定血糖、加强肝脏排毒(如朝鲜蓟、菊苣、蒲公英等),而且苦味能够刺激荷尔蒙和类升糖素胜肽的分泌,能够延长饱足感和降低食慾的功效。
李思贤也列出常见的苦味食物,如羽衣甘蓝、抱子甘蓝、萝卜、芝麻菜、蒲公英绿、菊苣、蔓越莓、绿茶、柑橘皮、肉桂、生薑、咖啡、蒲公英、黑巧克力(85%)、薄荷、红酒等,只要能将这些食物融入生活饮食中,都对身体是有很大的好处。
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