加工食物不仅对我们的腰围有害，它们还会对健康造成严重影响。伦敦帝国学院一项的新研究表明，超级加工食品(ultra-processed foods)与罹患癌症的风险增加有关。
研究人员将超级加工食物定义为碳酸饮料、穀物、大量生产的麵包以及包装好的即食料理等产品。研究指出，此类食品通常不是家中厨房烹饪时使用的原料，而是由高果糖玉米糖浆或修饰淀粉(modified starch或译改性淀粉)的萃取成分所製成。
他们在十年间对20万名中年参与者进行研究后发现，那些食用方便食品的人罹危及性命癌症的潜在风险更高。这项发表在eClinicalMedicine的英国研究得出的结论是，食用这些食物的人更容易罹患卵巢癌和脑癌，而卵巢癌和乳癌更容易对他们造成致命的影响。研究人员发现，当参与者所吃的垃圾食物增加10%时，罹患癌症的风险会增加2%，这项数据同时考量包括吸烟、饮食和运动等生活方式，以及社会经济阶层和身体质量指数(BMI)。
研究作者瓦茂丝(Eszter Vamous)博士在声明中说，虽然他们的研究无法证明因果关係，但其他现有证据显示，减少饮食中的超级加工食物可对健康带来极大好处，该研究“增加了越来越多的证据”说明加工食物会对健康造成的负面影响。
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