吃红肉易患癌？医生揭致癌主因 教你减风险

现代人饮食西化，尤其又到了年底有很多西方的节日，大家难免都会揪出来聚餐，西式餐馆经常是聚餐的好选择，高档牛排入口即化美味可口，又适合搭配红酒，在工作忙碌之余还真是纾压。

大肠直肠外科医生陈威佑在脸书发文说道，红肉的肌细胞内含有更多的肌红蛋白，以及血基质、粒线体，在显微镜底下染色后颜色相对会比较红，另外更含有较多的血红素铁、硝酸盐、亚硝酸盐，烹煮加热或消化代谢后会产生多环胺类、多环芳香烃或N-亚硝基化合物等可能造成DNA损伤的化学物质，因此属于潜在的致癌物。

因此，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所（WCRF/AICR）建议每周食用500公克以下红肉，以降低大肠直肠癌及其他部位癌症的风险。

爱吃红肉有风险但并非罹患大肠直肠癌的主因

陈威佑表示，虽然红肉有致癌的风险，但WHO并没有因此禁止大家食用，毕竟它具有很多对身体好的营养素，此外，导致大肠直肠癌的因子很多️，包含遗传、生活习惯（如吸烟、喝酒）、运动量不足、肥胖、糖尿病、膳食纤维摄取不足、常食用油脂高或烧烤类食物等。

陈威佑提醒，特别是家族遗传史，建议一等亲有大肠直肠病史者，可以依照家人患病的年龄，提早开始进行大肠镜的定期追踪。

别忽略定期做大肠镜检查

而根据美国结肠直肠外科医学会（ASCRS）指出，初期发现大肠直肠癌的治愈率很高，会造成死亡率高的原因是早期诊断的患者比例太低，往往患者都是后期才愿意接受筛检，使得癌细胞扩散或转移。

最后，陈威佑进说道，大肠直肠癌的患者年龄逐年降低，除了现代人饮食的变化，也与疾病、肥胖、吸烟或喝酒等因素有关，虽然男性患病的机率较大，但对女性来说也是不容小觑。他也提醒，使用大肠镜检查还是最直接的检测方式，但还是要透过专业医疗才正确。

同场加映：大肠癌常见症状

据香港衞生署资料，大肠癌大多由一颗细小的瘜肉开始形成。瘜肉通常为良性，但有些会慢慢演变为癌症，这种变化可以历时10年或以上。若不及早治疗，癌细胞会侵入和破坏附近的器官，还可经血液和淋巴系统扩散至身体各部位。

大肠癌在病发初期可能没有任何症状，而病征往往与其他肠道疾病相似。常见病征如下：

同场加映：

胃肠肝胆科医生钱政弘在其Facebook专页表示，大肠癌有一些危险因素，除了一些无法改变的因素，如家族史、基因遗传、人种外，有不少因素都与生活习惯有关，并可分为关联性较强及关联性一般，以下9个因素致癌风险较明显：

常挨夜饮珍奶也会患大肠癌？

爱饮珍珠奶茶、挨夜、返夜更人士患大肠癌风险也高？钱政弘医生指，以下7个因素也可能增加患大肠癌风险：

台湾新北成泰医院内科医生傅裕翔曾发文指出，有6类人士患大肠癌的风险较高：

6大高危食物

内科医生傅裕翔又指，以下6类常见的食物、饮品为诱发大肠癌的高风险因素，原因及进食建议如下：