随着现代农业技术的不断发展，我们餐桌上的食物是越来越丰富了，原本的季节限定的食物现在一年四季都能轻松吃到。
不过所谓不时不食，即便已经能一年四季供应，很多食物依然是它们传统上市的季节最好吃。
冬天，则正是根茎类食物上市的季节，如土豆、红薯、萝卜等。根茎类食物虽然比较接地气和平平无奇，但营养却非常丰富，能为身体提供所需能量，能增强抗寒能力，同时也能替代一部分主食。
吃米饭、面食、包点吃腻了话，根茎类是冬季饮食养生的不错选择。
那么，冬季适合吃哪些根茎类食物？
山药中含有多酚氧化酶以及淀粉酶等，能强健脾胃，利于食物消化和吸收。山药中含黏液蛋白，能辅助降低血糖，特别适合糖尿病患者；山药中也含有薯蓣皂苷，能辅助降低胆固醇和血压，起到滋阴润肺效果。山药跟红枣搭配在一起熬成粥，能达到补中益气以及暖胃安神功效。
土豆中含有多种维生素，能帮助调理肠胃，减轻胃溃疡或十二指肠溃疡；土豆中含有丰富的钾，能辅助降低血压；土豆中也含有大量淀粉，为机体提供所需热量，对抗寒冷。
红薯的营养比较均衡，能维持血管弹性，保护心脑血管健康，同时也能促进胃肠道蠕动，缓解冬季上火所引起的便秘。红薯切成块和小米或大米制作成粥，又或是直接蒸着吃，能最大程度保留其营养。
莲藕中不仅含微量元素和膳食纤维，而且含有丰富的铁，能加快新陈代谢速度，起到健脾开胃效果。在选择莲藕方面有绝招，选择外皮呈现黄褐色、莲藕肉又厚又白的。莲藕切开后易氧化变黑或腐烂，所以需用保鲜膜包裹好，放在冰箱中冷藏。
冬笋中不仅含膳食纤维和胡萝卜素，而且也含有多种氨基酸，能起到清热解腻和通便效果。有些人无法接受冬笋的涩味，其涩味来自于多酚化合物单宁，不妨放入淘米水中，加入适量红辣椒，放在锅中煮开即可，能最大程度去除涩味。
白萝卜中含硫苷，具有抗氧化功效，起到抗衰老和美容效果。白萝卜是很多肉类和鱼类的好搭档，如果大鱼大肉吃腻了，正好白萝卜中含芥辣素，能起到清热消炎效果，而且也能解除油腻和泻火化痰。
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