母乳是什么味道的？

　　毫无疑问，婴儿爱喝母乳，但你可能会想知道其中的原因。母乳的味道是怎样的？其中有什么对婴儿是如此重要的？成人喝安全吗——以及应该喝吗？

　　母乳的味道和牛乳差别挺大。在一天中的不同时间，可能会更稀或者更浓。

　　在这里，我们要聊一下母乳中的营养物质，以及它们对味道的影响，还有不同的饮食以及生活方式能对一个人的母乳造成那些影响。

　　每个人的母乳味道是不一样的。母乳的稀与浓也取决于一天中的时间，甚至还会受到饮食的影响。

　　经常喝母乳的成年人表示，母乳的味道浓郁发甜，但和牛乳的口感不一样。根据2016年一篇发表在《营养学》杂志上的回顾，虽然两种乳汁都有着类似的组成，包括乳糖，但牛乳中含有更多的脂肪、矿物质和蛋白质。而母乳除了这些营养物质之外，还含有抗体、干细胞、酶和激素，这些都是为孩子出生第一年量身定制的。虽然牛乳里有含有这些元素，但是专为小牛崽子定制的。

　　母乳的浓郁程度可能源于其中的脂肪含量，根据同一篇回顾报告，母乳的脂肪含量在3.5%-4.5%。超市里卖的全脂牛乳的脂肪含量通常在3.25%左右。从温柔乡里流出的母乳是温热的，和体温差不多，在37℃左右。

　　和牛乳一样，母乳如果放置太久也会变质，味道会发臭发苦。此外，2016年在《美国临床营养学期刊》上发表的回顾发现，无论是冷冻还是冷藏母乳，都会改变其中的维生素和矿物质成分，进而改变其口感。

　　当人体在制造乳汁时，会将母亲吃进去的食物加工成营养物质，同时还会将活细胞放进乳汁，传给孩子。母乳中含有那些营养以及细胞，这要取决于宝宝在成长时的所需，尤其是在最初6个月里。

　　UNC家庭医疗中心的家庭医生Alex Mieses Malchuck博士说：“刚生完孩子后分泌出来的乳汁叫初乳，它非常独特，量虽小，但是蕴含着能量，对新生儿至关重要。”

　　初乳的糖含量非常低，但是富含发展免疫系统的成分，包括免疫球蛋白A。

　　在初乳后一到两周后，分泌出的是“过渡乳”，其中含有更多糖分和电解质。然后再过四到六周，母乳就会发展成“成熟乳”，由糖分、脂肪、维生素和矿物质等营养物质构成，这一阶段的母乳成分相当稳定，能持续到幼儿期。

　　成熟乳还是会受到日常生活变化的影响。根据Mieses Malchuck所说，假如母亲感冒了，那她分泌出的乳汁中也能找到其抗体，而且乳汁在一天中的不同时间段里也有差异，晚上的乳汁含有褪黑素，这是一种可以调节睡眠的荷尔蒙。

　　甚至每一次哺乳也有不同。孩子刚开始喝到的叫前乳，比较稀，为的是解渴。然后分泌出来的是后乳，所含的脂肪是前乳的两到三倍。

　　母乳的成分也会受到锻炼、饮食以及吸烟饮酒等习惯的影响，进而影响到母乳的味道。

　　根据1995年《人类哺乳杂志》上的一篇回顾，像是大蒜、薄荷、辣椒这种味道比较重的食物，或者高糖高盐都会改变母乳的味道。

　　有些食材还能以别的方式影响母乳。2016年发表在《母乳喂养医学》期刊上的一篇文章发现，姜可以增加乳汁的产量，另外有一篇93年发表于《儿科研究》上的回顾发现，吃完大蒜后再喂奶，孩子喝的更多。

　　“一位母亲吃进去的，或是使用的任何物质是真的会存进母乳中，包括酒精、尼古丁和咖啡因。”Malchuck说。

　　美国家庭医生学会建议，母乳喂养至少要持续到孩子满岁，但Malchuck表示最大的收益是在母乳喂养至少半年的时候。那母乳中有如此多的营养素和增强免疫的物质，为什么不继续喂呢？成人应该喝吗？

　　答案是否定的：成人应该把母乳留给孩子。因为这是专门为孩子成长量身定制的超级营养源。成人并非婴儿，自己就能产生抗体，没必要再靠喝母乳来发展自己的免疫系统。

　　由于母乳的产出并不稳定，因此有些人就将目光转向网上兜售的瓶装母乳。不过这些母乳的安全性令人担忧，因为有害病原体有从人体进入母乳的危险。正如这会对孩子有不良影响之外，也会对成年人有负面影响。这也是为什么捐献的母乳先要做一遍筛查来确保它是安全可靠的。

　　不过也没多余的母乳好让成年人满足好奇心。许多母亲发现奶水都不够自己孩子喝的。捐献的母乳通常是留给早产儿的，对他们的健康来说，母乳中的抗体和营养物质都是至关重要的。