保护心脏和大脑，专家：杜绝吃这4种食物

新的一年即将开始，维护身体健康是每个人的头等大事。想保持健康的心脏和大脑？专家建议要密切关注胆固醇数字。

LDL（低密度脂蛋白）胆固醇在动脉中积聚并形成斑块，阻止血液流向大脑。HDL（高密度脂蛋白）胆固醇吸收LDL，并将其带到肝脏进行处理。

伊丽莎白‧克洛达斯（Elizabeth Klodas）是心脏病专家，也是Step One Foods的创始人，她曾在梅奥诊所和约翰‧霍普金斯大学接受培训，在职业生涯中发表了数十篇科学文章。

以下是克洛达斯总结的四种会增加体内胆固醇的食物，她还介绍了自己为了保持心脏健康而吃的食物：

1. 红肉

包括汉堡、排骨、牛排和猪排在内的肉类都属于红肉。如果不想完全杜绝红肉，那吃少量瘦肉。克洛达斯建议一周最多吃一次红肉。

她还提醒大家，家禽也含有饱和脂肪，因此避免吃红肉并不一定意味着应该多吃鸡肉。

至于肉类替代品，克洛达斯写道：“我通常对加工食品持怀疑态度。”

改吃什么？她建议，想想鱼和贝类。虾的胆固醇含量可能很高，但只要您不将虾浸入黄油中，虾就会为你提供充足的蛋白质，同时不会影响血液中的胆固醇。其它一些美味瘦肉蛋白质可选择白肉鱼，如罗非鱼、大比目鱼、鳕鱼和鲈鱼等。

2. 任何油炸食物

油炸食物通常会增加卡路里含量，因为饱和脂肪或反式脂肪，以及胆固醇在油炸过程中被食物吸收。

改吃什么？克洛达斯写道，若你想吃脆的食物，把土豆、羽衣甘蓝或西兰花烤得酥脆；或者购买使用更少脂肪的气炸锅。

3. 加工肉类

世界卫生组织将熏肉、热狗和意大利腊肠等加工肉类列为致癌物。加工肉类还富含钠和饱和脂肪。

改吃什么？克洛达斯表示，若干素食培根做成的三明治无法满足你对BLT三明治（培根生菜番茄三明治，简称BLT三明治）的渴望。那就减少摄入这些食品，仅在特殊场合食用。

4. 烘焙食品

大量加工类饼干、蛋糕和糕点通常热量高、营养低，并且含有大量脂肪（尤其是黄油和起酥油等饱和脂肪），以及糖分。这些都是高胆固醇的元凶。

改吃什么？克洛达斯建议在家自己烘焙，并控制使用的脂肪和糖的数量和类型。

生活的简易7要素

此外，美国心脏协会2022年心脏病和脑中风统计资料更新版资料表显示，心血管疾病被列为潜在死因，2019年美国有874,613人死于心血管疾病。在美国，心血管疾病每年夺走的生命比所有形式的癌症和慢性下呼吸道疾病的总和还要多。

美国心脏协会通过追踪增加心脏病和脑中风风险的七个关键健康因子和行为，来衡量美国人心血管健康状况。将这些称为“生活的简易7要素”（Life’s Simple 7），并对其进行衡量以追踪改善所有美国人心血管健康的进度。

生活的简易7要素包括：不吸烟、保持体能活动、健康饮食、控制体重以及控制胆固醇、血压和血糖。