水是人体的重要元素之一，若是水分摄取不足，不但容易引起肾脏、泌尿道系统的疾病，甚至连大脑都有影响。营养功能医学专家刘博仁表示，喝水不足其实不利于大脑健康，曾有女工程师一天只喝600cc的水，出现焦虑、记忆力变差等状况，每天水分摄取量增加后才有所改善。
刘博仁在脸书粉专发文指出，水是大脑营养中最重要的元素，大脑含水量约75%，脑脊髓液约99%，如果喝水不足，不但不利于肾脏尿液形成，连脑部反应也会变慢。英国东伦敦大学在2013年的研究显示，当口渴喝水后，大脑运作速度会增加14%；也有研究显示，穿三层衣服骑自行车90分钟，制造轻微脱水的情形，大脑皮质会呈现轻度萎缩状态，等于老化了一年，但一补足水分，皮质萎缩状况就会逐渐恢复。
刘博仁更说，若喝水不足，大脑脑脊髓液相对流动不够，清除脑中废弃物质的效率就会变差，不利于大脑健康。但究竟该补充多少水分呢？刘博仁表示，平均每日喝水量是以“体重乘以33”来计算，例如60公斤的人，每日约需要60x33=1980cc的水分；在夏天因为会流汗，建议水分摄取量可以增加到体重乘以40，同时还能帮助减重。
刘博仁也分享喝水太少的案例，曾有一名45公斤的女性软体工程师，因为焦虑、脑部记忆力差、泌尿系统经常发炎而就医，她也因上述状况，经常需要吃抗生素治疗，连带让肠胃功能也不好；然而一问之下才发现，这名女工程师一天喝水量只有600cc，后续请她每天至少喝到1500cc，结果泌尿感染改善了，记忆力和情绪也变得比较稳定。
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