脂肪肝的发生，通常与饮食有很大的关系，所以，及时调整饮食结构很重要。肥胖型脂肪肝患者需要控制热量摄入，每顿饭七分饱就好。少吃煎炸类食物，以及含糖量过高的食物;多吃粗粮和蔬菜、水果。营养不良型脂肪肝患者，则需要结合自身情况，适当补充一些高蛋白食物，同时补充一些脂肪。
《肝脏病学年鉴》上的一篇报道指出，咖啡含有绿原酸，这是一种已知具有抗氧化和抗炎特性的强效化合物。它还有助于降低胆固醇和高血压。除了这种有益的化合物，咖啡本身似乎有助于保护身体免受非酒精性脂肪肝疾病。《世界胃肠病学杂志》最近的一项研究表明，绿茶有助于降低身体脂肪比例和血液中的脂肪含量。
《胃肠病学杂志》和《肝脏病学杂志》上的一篇综述指出，一些蛋白质可以帮助保护身体免受脂肪肝的侵害。大豆和乳清蛋白似乎有助于平衡简单碳水化合物摄入的影响，并能降低血糖水平。它们还能帮助身体保持肌肉质量，减少整体体重。
大蒜可以帮助减少患有脂肪肝的人的体内脂肪。研究发现，对脂肪肝患者来说，服用大蒜粉似乎有助于减轻体重和减少脂肪。吃富含omega-3脂肪酸的食物可能有助于降低肝脏脂肪。这些食物包括鲑鱼、沙丁鱼、核桃和亚麻籽。
油炸或过咸的食物会有增加体重的风险。牛肉、猪肉和熟食肉类的饱和脂肪含量都很高，患有脂肪肝的人应该尽量避免摄入这些脂肪。如果饮食和运动还不能控制脂肪肝的症状，那么是时候去看医生了。或者咨询营养师帮助制定饮食计划。
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