好喝绿豆汤怎么煮？内行揭“关键2步骤”

天气越来越热，许多人会选择吃上一碗冰凉消暑的绿豆汤，不但能止渴，还能够清热解毒，那怎样才能煮出美味的绿豆汤呢？有女网友分享2个烹调关键步骤，不但能让绿豆粒粒分明不偏硬，还能让糖与汤汁完美融合。

一名女网友日前在脸书社团“厨艺公社”分享自己煮绿豆汤的心得，绿豆在买回家后先将它洗乾淨，稍微沥乾水分后装入容器或塑胶袋，接著放入冷冻库结冰，如此一来就能够破坏豆子本身的结构，会比较快煮烂，这个概念不只是绿豆，在煮红豆、花生或薏仁时，都可以比照办理。

原PO接著指出，等到要煮绿豆汤时，把结冻的绿豆放入电锅内锅，加入7分满的热水，外锅加2杯水，把绿豆煮熟、煮烂，开关跳起来先不急著打开，稍微焖一下，之后开盖看一下绿豆爆开的程度，若是还没有完全爆开的话，外锅就再加一杯水煮一次。

确认绿豆都爆开后才能加糖，这也是最重要的步骤，因为许多人在煮绿豆汤时，都会出现绿豆偏硬的状况，原PO强调，就是要等绿豆煮熟后才能加糖，不然绿豆不会软，会硬硬的，加好糖搅拌后，外锅再倒半杯水煮，让糖跟绿豆汤更融合、更好吃，完成后放入冰箱就大功告成了。

不少网友看完原PO分享的步骤，纷纷留言表示“绿豆煮的粒粒分明真漂亮，这好方法真实用，谢谢分享”、“原来糖要最后放…难怪我煮的都不会软”、“我也爱吃这种的”、“原来糖是最后放，感谢”、“原来还有这麽多功夫啊！真是学到了！谢谢分享”。除此之外，也有人分享说，“加点柠檬汁味道更讚”、“加新鲜百合一起煮很好吃”。

虽然绿豆汤具有止渴消暑、利尿、治便秘、解毒等等功效，但却不是每个人都适合喝，过去本站曾报导“夏天喝绿豆汤好消暑，但这4种人绝对不能喝！”若是体质虚寒、正值经期、消化功能差（老人、小孩、病患）、正在服用药物的人，可能都不适合喝绿豆汤，否则可能反而对身体造成不好的影响。