头昏贫血不见得是缺铁 造血还要再加这5种营养素

如果一站起来就常会眼前一黑、天旋地转，许多人第一时间就会想到是贫血造成，直觉认为该补铁了。事实上，除了铁质之外，还需要均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及水份等多元营养成分，才能维持造血机能正常。营养师也列举了透过日常食材的补充方针。

血液就像人体内的运输工具，运送人体必需的氧气与营养素，让身体每个组织细胞获得能量，再把代谢的废物运出，缺血时当然会让身体运作效能大损。由血液的组成来看，血红素的组成是蛋白质（globin）与血基质（heme），而铁是血基质的核心元素。当血红素偏低时，在日常饮食中可多摄取含铁及蛋白质丰富的食物，维生素C也有助于铁质的吸收。

除了铁之外，造血所需的营养素还包括像是蛋白质、叶酸、维生素B6、B12、C、E及矿物质，如铁、铜和钴等，因此，必须注重各种营养素的均衡摄取，才能达到最佳的造血功能。《好食课》营养师林俞君将日常食补重点做了整理，包括铁，还要加上5种要素：

1. 铁（男性10毫克/日；女性15毫克/日）

铁可以抓住氧气，随著血液循环，供应给全身细胞使用。

2. 铜（台湾因本土资料不足而未制定建议摄取量，美国国家学院Food and Nutrition Board建议：成人900微克/日）

铜为hephaestin的辅因子，可协助将小肠细胞内的二价铁，转为运铁蛋白所需的三价铁，如此铁才能运送到造血组织中。因此身体缺铜，也会造成贫血的发生。

3. 维生素C（100毫克/日）

维生素C主宰体内还原作用，可将食物中的铁、铜转换为小肠细胞更好吸收的形式。

4. 维生素B6（1.5毫克/日）

维生素B6协助血红素的生成，帮助与铁结合，参与氧气的运输。

5. 叶酸（400微克/日）

叶酸参与红血球DNA的合成，若摄取不足则会造成红血球无法顺利分化，导致红血球很大颗，但寿命短，且数量不足以维持正常的生理功能，形成“巨球性贫血”。

6. 维生素B12（2.4微克/日）

维持叶酸的正常运作，还需要维生素B12的协助；若维生素B12缺乏，除了会造成巨球性贫血外，还会合并神经症状，如：四肢麻痺、心悸、注意力无法集中等。

当身体长期贫血时，会加速记忆力衰退、脑部退化，心脏功能也容易衰退；贫血也可能是某些疾病，甚至癌症的先兆。素食、营养不均衡、肾功能衰退及患有肠胃溃疡、甲状腺激亢进或低下者和女性，都是容易贫血的高危险群。从日常饮食中摄取养分，是最好的营养补充方式，但若不适症状持续且影响日常生活，最好就医确定原因。