这些被捧上天的“明星抗癌食物” 劝你别再乱吃

　　明星抗癌食物，一直是经久不息的都市传说，每隔一段时间朋友圈就有那么一两种食物突然背负起了抗癌的使命，大蒜西蓝花胡萝卜秋葵芦笋绿茶......

　　为此，美国国家癌症研究所(National Cancer Institute，NCI)特意总结了“食物与癌症的关系“，下面典叔就把结论给大家一一道来。

　　大蒜

　　大蒜，是中国人特别爱吃的食物。

　　图片来源：站酷海洛

　　它的保护作用可能源于抗菌的特性，或是阻断致癌物质形成及激活、增强DNA修复、减少细胞增生或诱导细胞死亡的能力。

　　一些研究表明，食用大蒜可以降低多种癌症的发病风险，尤其是胃肠道肿瘤。但目前的证据仍然不够充分。另外，大蒜中的活性成分也可能随时间、处理和加工而失去效果。

　　抗氧化剂

　　图片来源：站酷海洛

　　抗氧化剂也叫“自由基清洁工”，可以阻止自由基伤害人体细胞。

　　这个东西，其实我们自己的身体也能产生(内源性抗氧化剂)，但一般还要靠外部来源作为补充，比如水果、蔬菜和谷物等等，也现在也有一些抗氧化剂营养品，如 β-胡萝卜素、番茄红素和维生素A、C、E、硒元素等等。

　　动物和体外试验表明，抗氧化剂可能有助于降低癌症的发生率以及癌症的死亡风险。但真正用到人身上是什么情况，目前还没有得到证实。

　　世界范围内有9项关于抗氧化剂营养品的临床研究(包括中国河南林县的研究)均表明，并未发现膳食抗氧化补充剂对预防原发性癌症有益。

　　还有一些研究发现，服用抗氧化剂后，某些癌症的发病风险反而增加了。

　　所以，抗氧化剂营养品没事别乱补，多吃蔬菜水果比啥都强。

　　茶

　　茶含有多酚化合物，尤其是儿茶素，这也是一种抗氧化剂。

　　被提到最多的，就是绿茶了(不是你们想的那个……)

　　图片来源：站酷海洛

　　但关于多喝茶是否能降低癌症风险，目前还没得出一致的结论。

　　有动物研究发现，茶和茶多酚可以抑制不同器官部位的肿瘤发生，但目前流行病学和临床研究尚未证实这些结论。

　　基于目前的研究证据，美国国家癌症研究所目前并不推荐人们通过喝茶来预防癌症。

　　十字花科蔬菜

　　很多医生都会强调：多吃深绿色的蔬菜——这里面大部分都是十字花科蔬菜。

　　简而言之，就是菜花长得像个“十”字的蔬菜。

　　它家族很庞大：芝麻菜、大白菜、西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、菜花、羽衣甘蓝、山葵、甘蓝菜、水萝卜、芜菁甘蓝、红萝卜、西洋菜、甚至芥末……

　　图片来源：站酷海洛

　　十字花科蔬菜中有一种叫做硫代葡萄糖苷的化学物质，它可以在分解过程中，形成几种可能的抗癌物质。其中一些已经在细胞和动物的研究中显示出抗癌作用，但在人体内的作用还不是很清楚。

　　总的来说，多吃蔬菜可能对预防疾病和某些类型的癌症有帮助。

　　但是，当科学家单独研究十字花科蔬菜相比其他食物的作用时，很难得到明确的答案。因为参与实验的人也记不清自己今天到底吃了多少种食物啊……

　　另外还有一个干扰因素：爱吃十字花科蔬菜的人，其他的生活习惯可能也更健康。光是这一点，就把不爱吃蔬菜的人甩出了一大截……

　　最后，由于基因的不同，一些人的身体对饮食中异硫氰酸酯的代谢方式也不同。

　　至于哪些人群吃十字花科蔬菜获益更大，目前还没有定论。

　　比起迷信某种食物，日常生活中选择多吃优质的健康食物组合，少吃烧烤、甜食，加上规律的锻炼，健康的心态，可以更科学地帮助我们预防癌症。

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　　*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医生面诊，仅供参考。