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我们真需要一日三餐才健康吗?专家这样说
www.creaders.net | 2022-05-10 15:21:21  大纪元 | 0条评论 | 查看/发表评论
 

我们真需要一日三餐才健康吗?专家这样说

早餐最初在17世纪流行时,仅为有钱又有空闲的贵族阶层享有。(fotolia)

我们每天都需要进食,一日三餐已经成为绝大多数人的进食方式,民间更流传一句话:“早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。”但是,这是最健康的饮食方式吗?

英国广播公司(BBC)最近访问多位专家,从生物到历史角度,分析这个被人们普遍接受的饮食习惯与健康有多大关系,部分答案更与我们的认知大相径庭。

英国食物历史学家塞伦‧查林顿-霍林斯(Seren Charrington-Hollins)表示,纵观历史,人类曾经是一日一餐,包括古罗马人仅在中午吃一顿饭。最先引入“早餐”概念的人是古希腊人。他们先吃泡在酒里的面包,然后吃一顿节俭的午餐,最后是一顿丰盛的晚餐。

她还表示,早餐最初在17世纪流行时,仅为有钱又有空闲的贵族阶层享有,直至19世纪工业革命和引入工作时间期间才成为常态。但战后粮食供应减少,很多人就省掉早餐。到了上世纪50年代,早餐的搭配就变成了今天常见的麦片和烤面包片。

美国康奈尔大学人类生态学院的教授大卫‧莱维茨基(David Levitsky)相信每天只吃一顿最好,而且他本人也是长期坚持这种生活习惯。“很多数据表明,若向你展示食物或食物的照片,你就会想要进食。食物摆放在你面前的频率越高,你吃的就会越多。”

他认为即使一日一餐也不一定会感到饥饿,因为饥饿往往是一种心理感受。“当时钟显示中午12点时,我们可能会有想吃东西的感觉,或者你已习惯在早上吃早餐,但这是无稽之谈。数据显示,如果不吃早餐,整天下来你会摄入较少的卡路里。”

不过,莱维茨基教授并不建议糖尿病患者这样做。

但美国加州索尔克生物研究所临床研究员艾米丽‧马努吉安(Emily Manoogian)则认为长期坚持一天一餐不可取,因为这可能会增加空腹血糖(指隔夜空腹8-12小时之后于次日早餐前所测的血糖值)水平,而该数值长期过高会增加患上2型糖尿病的风险。

她指出,一天吃两到三餐是最好的,并且大部分卡路里要较早摄取和消耗,避免深夜进食这种囤积脂肪、与心血管代谢疾病有关的“高危活动”,但起床后也不宜过早进食,以免扰乱人体内在的生物钟。“有些证据表明,我们应该在醒来一两小时后再吃东西。”

但马努吉安提醒说,最好不要指定最佳用餐时间,因为这会给工作忙碌或生活不规律的人增加负担。“告诉人们晚上7点后不要吃东西不见得起作用,因为人的生活作息不一样。如果你试着让身体有规律的断食,尽量避免吃得太晚或太早,最后一顿也别太丰盛,这通常都有帮助。”

从历史来看,食物历史学家查林顿-霍林斯则认为对于所谓正常餐数,人们的看法一直在变,将来也不例外。

“几个世纪以来,我们已经习惯了一日三餐,但如今这种习惯正受到挑战,人们对食物的态度正在改变。我们的生活方式变得更为平静,劳动强度也没有19世纪那时大,所以需要更少的卡路里”,她说,“从长远来看,我认为人类将会减回到一顿便餐,然后是一顿主餐的饮食模式,但这还要取决于我们的工作时间。”

但无论你做出什么改变,研究人员都认为,保持一致至关重要。

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