![]() |
|
吃错豆飙血糖 豆类营养差很大 心血管最爱它 | |||
www.creaders.net | 2022-04-23 09:56:31 中时新闻网 | 0条评论 | 查看/发表评论
![]() |
|||
名字都有“豆”,营养却差很大,分辨各种豆类成分,对身体更有益处。(示意图/Shutterstock) “每天早晚一杯奶,每餐水果拳头大,菜比水果多一点,饭跟蔬菜一样多,豆鱼蛋肉一掌心,坚果种子一茶匙”,这是国民健康署推行的“我的餐盘”均衡饮食口诀。其中,以往为人所熟知的蛋白质“鱼肉蛋奶”,在新的口诀中被改为“豆鱼蛋肉”,原因在于,豆製品含有丰富的蛋白质,脂肪也相对较肉类少。不过并不是所有被称为“XX豆”的食物,都同样是植物性蛋白质,其实各种豆类的营养成分,差异非常大。 ●豆类营养 概分四大类 以营养成分来说,各种被称为豆类的食材,有四种分类: →红豆、绿豆、花豆、鹰嘴豆、皇帝豆、蚕豆、青豆仁 →这些豆类含有较多的碳水化合物,因此被归类为全穀杂粮类。 →一份(约煮熟后三汤匙)的豆类,就等同于吃下1/4碗饭的热量。需与主食互相搭配,“饭(淀粉)跟蔬菜一样多”,才不会摄取过量淀粉。 2.豆鱼蛋肉类: →黄豆、黑豆、毛豆 →是重要的植物性蛋白质种类来源。 红豆、绿豆、花豆、鹰嘴豆、皇帝豆、蚕豆、青豆仁,属于淀粉类。(示意图/Shutterstock) →每餐“豆鱼蛋肉一掌心”,植物性蛋白质饱和脂肪含量较少,相较于摄取红肉可减少心血管疾病发生,是心血管的守护神队友。 四季豆、荷兰豆、长豆、菜豆属于蔬菜类。(示意图/Shutterstock) 3.蔬菜类: →四季豆、荷兰豆、长豆、菜豆 →含有丰富的膳食纤维,相对热量也较低。 →每天摄取各式颜色以及足量的蔬菜,获得更多种植化素以及足够的膳食纤维。 4.油脂与坚果种子类: →夏威夷豆,土豆(花生) →油脂成份比例高,被归类为“油脂与坚果种子类”。 →虽然坚果富含维生素E及矿物质,是好的油脂来源,但仍要谨守“坚果种子一茶匙”的份量,如2粒核桃、5粒杏仁果即可,不要过量。 ●吃错豆竟飙血糖! 针对身体需求 适量均衡吃最好 营养师高敏敏也说,曾经在门诊时遇到一位老奶奶,在短期内血糖突然飙高,她一问之下,才知道患者以为绿豆是蔬菜,每天喝绿豆汤,但其实绿豆属于淀粉,当然让血糖失控。 营养师林世航则是提醒,对年长者来说,植物性蛋白质来源的豆类,是最适合增肌减脂、避免肌少症,又能守护心血管的食物。尤其豆製品不论是板豆腐、嫩豆腐或者豆乾,在质地上都比肉类更柔软,对于咬合能力稍微退化的长者来说,可以更轻鬆的摄取营养。 |
当前新闻共有0条评论 | 分享到: |
|
||||||||||
评论前需要先 登录 或者 注册 哦![]() |
|
24小时新闻排行榜 | 更多>> |
1 | 传上海复旦骚乱 中南海定性六四后最大学生 |
2 | 跑不了了!中国不同来源消息证实一件事 |
3 | 网传复旦大学起事视频及国师被打传闻 |
4 | 张维为被打 网民大胆创作 赶集般恶搞太欢乐 |
5 | 泪目!刷爆网络的视频:上海四月之声 |
|
48小时新闻排行榜 | 更多>> |
热门专题 |
一周博客排行 | 更多>> |
|
一周博文回复排行榜 | 更多>> |
1 | “莫斯科号”被击沉意味着什么 | 山蛟龙 |
2 | 回老贫农关于饥荒 | hapoi |
3 | 百思不得解,普京为何一定要帮 | 老農民 |
4 | 亚速钢铁厂的地下堡垒 | 随意生活 |
5 | 邻居卖掉房,悔青腸子受煎熬! | 体育老师 |
6 | 我弟家的老黄 | 人参花 |
7 | 文科生为何怕理工生? | 一溪奔 |
8 | 请百草同学开导,俺的入党要求 | 阿妞不牛 |
9 | 30秒讲清俄乌战真相;台上一分 | 木秀于林 |
10 | 关于大饥荒答一冰博友问 | 老贫农 |