最脏水果草莓夺冠 专家曝入口前3件事很重要

美国非营利组织“环境工作团”（Environmental Working Group，EWG）7日公布2022“最髒蔬果”草莓因为农药残留量最高稳坐“最髒水果”冠军。（示意图／shutterstock）

美国非营利组织“环境工作团”（Environmental Working Group，EWG）7日公布2022“最髒蔬果”及“最乾淨蔬果”排行榜，娇贵的草莓因为验出最高的农药残留量，持续稳坐“最髒水果”冠军，不过专家表示这不代表不能吃草莓，掌握入口前以清水冲洗、选择产地直送草莓、购买当令草莓等3项原则，能够降低吃进农药的风险。

美国哥伦比亚广播公司新闻网（CBS News）报导，“环境工作团”7日公布《2022农产品农药残留指南》（2022 EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce），其中也公布了今年“12大最髒蔬果”（Dirty Dozen）及“15大最乾淨蔬果”（Clean Fifteen）排行榜。

在“最髒蔬果”排行榜中，草莓再度夺下冠军，其次依序为菠菜、羽衣甘蓝与芥菜、油桃、苹果、葡萄、甜椒与辣椒、樱桃、桃子、梨子、芹菜、番茄。

“15大最乾淨蔬果”中以酪梨夺冠，其次为甜玉米、凤梨、洋葱、木瓜、冷冻豌豆、芦笋、香瓜（honeydew melon）、奇异果、甘蓝菜、蘑菇、哈密瓜、芒果、西瓜、地瓜。

“环境工作团”报告指出，他们是根据美国农业部及食品暨药物管理局（FDA）每年针对农作物进行农药检测的数据进行排名，其中最髒蔬果排行榜中，包括草莓、樱桃、油桃、葡萄等，90%的抽检样本都检测出至少2种不同的农药残留。

菠菜、羽衣甘蓝、芥菜等绿叶蔬菜的农药残留量也偏高，报告指出，光是单一份羽衣甘蓝与芥菜的检测样本，就测出21种不同农药，平均而言，菠菜的农药残留量是其他作物样本的1.8倍。

检测出农药残留可能会让部份消费者对这些蔬果敬而远之，不过美国有线电视新闻网（CNN）引述专家说法指出，不要因此就不吃这些充满维生素、矿物质、纤维及抗氧化剂的食物，“环境工作团”毒物学家特姆金（Alexis Temkin）表示，如果民众喜爱的食物不幸登上最髒蔬果排行榜，建议可以采购有机的蔬果。

就算不采购有机蔬果，专家指出，消费者在入口前也可以注意3件事，可以降低吃进残留农药的风险。

第一， 在吃下肚前用清水冲洗。美国FDA官网建议民众不要用肥皂或清洁剂清洗蔬果，指出即便彻底用清水冲洗，蔬果仍有可能吸收这些清洁剂成份。

事实上卫福部食药署也已在闢谣专区中建议民众用清水冲洗蔬果，指出在水龙头下利用水的衝力就能冲掉部份农药，对表面光滑、蜡质少的蔬果特别有效。台北市联合医院的卫教资讯也建议流水冲洗后，再在清水中浸泡10分钟。

第二， 选择产地直送的蔬果。

第三， 选择当令蔬果。专家指出，产季时，当令蔬果的产量最大且便宜，这时是大量购买有机蔬果的最佳时机。